PENGARUH KONSENTRASI ALKOHOL DAN GLISERIN PADA PRODUKSI SABUN TRANSPARAN
Sabun rnerupakan produk perawatan diri yang berfungsi sebagai pembersih tubuh yang digunakan sehari-hari. Berdasarkan jenisnya, sabun dibedakan atas tiga macam, yaitu sabun opaque, sabun translucent dan sabun transparan. Sabun transparan merupakan sabun yang mempunyai penampakan visual yang transparan, berwarna jerih dan permukaannya mengkilap. Minyak atau lemak yang dapat digunakan pada formulasi sabun transparan adalah minyak kelapa (Virgin Cococnut Qi/NCO),…
PENGARUH JENIS ANTIOKSIDAN DAN SUHU PASTEURISASI TERHADAP MUTU SANTAN K…
Kelapa merupakan salah satu komoditi perkebunan yang penting bagi
Indonesia. Santan merupakan cairan yang peroleh dengan cara mengekstrak atau
meremas daging buah kelapa yang sudah diparut dengan atau tanpa air. Santan
kelapa merupakan campuran air dan minyak serta bagian lainnya dari daging buah kelapa yang ikut terperas. Lnsur kimia yang terbesar di dalam santan adalah lemak. Bahan pangan berlemak mudah sekali berubah bila disimpan dalam jangka waktu yang …
PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN KECEPATAN SENTRIFUGASI TERHADAP KUALITAS DAN KUA…
Kelapa merupakan salah satu komoditi perkebunan yang penting bagi Indonesia. Minyak Kelapa (dalam bahasa Aceh disebut Minyeuk U) merupakan salah satu olahan kelapa yang sangat khas di Aceh, namun selama ini minyak kelapa yang diproses cepat terjadi ketengikan dan tidak tahan lama, maka diperlukan usaha-usaha terutama yang menyangkut perbaikan pengolahan serta usaha yang mengarah ke industri dilakukan dengan memanfaatkan dan mengolah setiap bagian ke…
PROSES FERMENTASI MINYAK KELAPA DENGAN MENGGUNAKAN GIST
Pembuatan minyak kelapa secara fermentasi merupakan cara lain yang dapat memperbaiki
kelemahan-kelemahan yang ada pada proses sebelumnya ada penelitian ingin melihat
pengaruh perbandingan berat gist dalam starter dan waktu fermentasi santan terhadap
jumlah minyak kelapa yang dinalai. Adapun proses pembuatan minyak kelapa dimulai dari
ekstraksi buah kelapa menjadi santan. Mikroba yang digunakan dalam pembuatan starter
untuk fermentasi adalah gist. Banyaknya gist yang ditambakan ada …
VARIASI LAMA PEMANASAN DAN KONSENTRASI BAHAN PEWANGI PADA PEMBUATAN MINYAK …
Minyak kemenyan merupakan salah satu jenis minyak khas Aceh yang
merupakan hasil pemanasan dari minyak pliek u (minyak kelapa hasil fermentasi tradisional khas Aceh) yang ditambahkan dengan bunga-bungaan dan kemenyan .Aroma minyak kemenyan bersifat khas yang diperoleh dari proses pemanasan
(istilah yang dikenal oleh masyarakat adalah pengasapan) campuran beberapa dan jenis tumbuh-tumbuhan wangi
juga kemenyan scbagai bahan pewanginya Minyak kemenyan ini oleh sebagi an besar masyarakat Ae…
PENGARUH PENGGUNAAN RAGI TAPE TRADISIONAL DAN RAGI ROTI TERHADAP PRODUKSI …
Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh penggunaan ragi tape tradisional dan ragi roti terhadap produksi dan kualitas minyak kelapa murni, virgin coconut oil (VCO). Pembuatan VCO dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Matematika dan llmu Pengetahuan Alam Universitas Syiah Kuala Banda Aceh, sedangkan analisis kualitas dilaksanakan di Laboratorium Kimia Balai Riset Standardisasi Industri dan Perdagangan (BARISTAND INDAG) Banda Aceh dan L…
PROSES PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI DENGAN MENGGUNAKAN METODE PANCING
Minyak kelapa murni (virgin coconut oil /VCO ) dibuat dari kelapa segar tanpa pemanasan dan dengan pemanasan suhu rendah. Selain itu, tidak melalui tahap pemucatan, dan penghilang aroma. Proses pembuatannya dapat dilakukan dengan beberapa metode, salah satunya dengan menggunakan metode pancing. Metode pancing dilakukan dengan menambahkan minyak kelapa murni yang sudah jadi untuk mempercepat pemecahan emulsi krim santan sehingga terpisah menjadi tiga fase yaitu minyak, protein, da…
EKSTRAKSI MINYAK KELAPA DENGAN GETAH BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA) DENGAN VARIA…
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kelapa dalam jumlah besar.
Luas areal perkebunan kelapa indonesia mencapai 3,712 juta ha atau 13,4% dari luas
areal perkebunan kelapa dunia. buah kelapa merupakan bahan dasar dalam
pembentukan minyak kelapa. Minyak kelapa merupakan satu-satunya minyak goreng
yang tergolong AMCFA (Median Chain Fatty Acid dan mengandung asam laurat
paling tinggi (sekitar 50 %). Akhir-akhir ini terdapat kecenderungan terjadinya
peningkatan harga minyak…
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM BENZOAT DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU SIRUP …
Produksi buah kelapa di Indonesia cukup banyak dan pemanfaatannya
masih terbatas yang kebanyakan diprioritaskan untuk mengolah daging buah. Air
kelapa sebagai limbah, dalam jumlah kecil tidak akan menimbulkan masal ah,
akan tetapi dalam jumlah besar dapat menyebabkan masalah bagi lingkungan
sekitar, karena sifatnya yang mudah terfermentasi sehingga mcnimbulkan polusi
tanah, air dan udara pada daerah sekitarnya. Untuk menghindari pencemaran
lingkungan dan untuk menambah nilai ekonomis ba…
PENINGKATAN MUTU MINYAK PLIEK U DENGAN MENGGUNAKAN BENTONIT AKTIF DALAM TANGK…
Penelitian mengenai peningkatan mutu minyak pliek u dengan menggunakan bentonit aktif telah
dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan bentonit aktif sebagai
bleaching earth pada minyak pliek u yang diperoleh dengan cara fermentasi, untuk
melihat pengaruh variasi dari waktu adsorpsi, ukuran partikel dan berat bentonit. Bentonit
digunakan diaktifkan dengan menggunakan H,SO, 10 % selama 60 menit pada temperatur 100'C, bentonit
tersebut diuji daya serapnya…
