PROSES FERMENTASI MINYAK KELAPA DENGAN MENGGUNAKAN GIST
Eva Mulaini
Pembuatan minyak kelapa secara fermentasi merupakan cara lain yang dapat memperbaiki kelemahan-kelemahan yang ada pada proses sebelumnya ada penelitian ingin melihat pengaruh perbandingan berat gist dalam starter dan waktu fermentasi santan terhadap jumlah minyak kelapa yang dinalai. Adapun proses pembuatan minyak kelapa dimulai dari ekstraksi buah kelapa menjadi santan. Mikroba yang digunakan dalam pembuatan starter untuk fermentasi adalah gist. Banyaknya gist yang ditambakan ada …
- Fakultas Teknik, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya