PENGARUH KONSENTRASI BERAS DAN GULA AREN PADA SAAT PENYANGRAIAN TERHADAP MUTU…
Kopi (Coffea sp) merupakan salah satu tanaman hasil perkebunan yang
dimanfaatkan sebagai salah satu minuman penyegar. Tanaman kopi ini memiliki berbagai
jenis varietas seperti robusta, arabica, dan liberica. Berbagai varietas ini telah ditanam
di Indonesia dan yang paling tahan terhadap penyakit adalah varietas robusta.
Kecenderungan kesukaan konsumen terhadap minuman kopi adalah pada kckentalan dan
warna yang kuat, hal ini diberikan oleh jenis robusta.
Minuman kopi sangat digemari…
PENGARUH RASIO BUAH NENAS DENGAN PEPAYA DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU F…
Buah-buahan di Indonesia banyak sekali ragamnya, mulai dari
buah-buahan yang dapat dipanen sepanjang tahun (pisang, nenas), buah-buahan
musiman (mangga, durian) ataupun buah-buahan yang berasal dari dataran tinggi
Produksi buah nenas dan pepaya melimpah pada bulan-bulan tertentu, namun
pada bulan-bulan lainnya produksinya sangat sedikit, sehingga kebutuhan
konsumen tidak terpenuhi dengan baik. Buah nenas, pepaya, dan juga buah
lainnya merupakan komoditi yang mudah rusak atau busuk (peri…
PENGARUH RASIO KAPORIT DENGAN AMMONIA TERHADAP MUTU AIR PENDINGIN PABRIK UREA
Air pendingin pada pabrik ammonia dan urea sering kali terkontaminasi ammonia yang bersumber dari kebocoran pipa-pipa proses. Besarnya kandungan ammonia di dalam air pendingin menyebabkan penginjeksian klorin lebih intcnsif serta mempercepat pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menimbulkan kerak, korosi dan fouling. Salah satu cara mengurangi konsentrasi ammonia adalah mengoksidasinya dengan klorin. Pada penelitia…
PENGARUH JENIS BAHAN BAKAR TERHADAP MUTU IKAN BANDENG (CHANOS-CHANOS FORSKAL)…
Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan berprotein tinggi yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Namun ikan bandeng cepat mengalami pembusukan dan rusak bila dibiarkan di udara terbuka lebih dari 5 jam tanpa pengawetan.Pengasapan adalah salah satu cara pengawetan yang bisa dilakukan untuk mencegah pembusukan dan memperpanjang masa simpan. Jenis bahan bakar merupakan salahsatu faktor yang dapat rnernpengaruhi mutu hasil pengasapan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis…
PENGARUH SUHU DAN KEMASAN POLYETHYLEN TERHADAP MUTU BROKOLI (BRASSICA OLERACE…
Brokoli (Brassica oleraces L) merupakan salah satu jenis sayuran sehat yang layak dikonsumsi karena memiliki kandungan gizi yang cukup. Salah satudi antaranya adalah kandungan vitamin C yang tinggi. Umur simpan brokoli relative singkat karena kuncup bunganya akan cepat membuka dan berkembang sehingga menyebabkan perubahan warna pada brokoli, oleh karena itu perlu adanyapenanganan lebih tepat untuk memperpanjang umur simpan brokoli. Penelitian inibertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan ke…
PENGARUH SILICA FUME TERHADAP KUAT LENTUR BETON MUTU TINGGI (SUATU PENELITIAN…
ABSTRAK
ini Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan silica fume terhadap kuat lentur beton dengan menggunakan bahan tambahan (admixture) super plasticizer. Adapun gradasi agregat yang dipakai dalam penelitian ini adalah batu pecah (I l-16)nun; (8-1 l)mm; (5-8)mm. kerikil (2-5)mm, dan pasir halus (0-2)mm, sedangkan penambahan silica fume terhadap berat semen adalah 4%, 8%, dan 12% dengan faktor air semen 0,28. Benda uji yang digunakan adalah balok beton dengan ukuran …
PENGARUH KONSENTRASI KHAMIR (SACHAROMYCES CEREVISEAE) DAN WAKTU FERMENT…
Telur adalah salah satu bahan makanan bergizi tinggi yang dapat dikonsumsi oleh semua tingkatan usia dari bayi sampai dewasa, baik sehat maupun sakit. Dari segi gizinya, telur mcrupakan sumber protein, kalori dan mineral. Pengawetan telur tanpa kulit dilakukan dengan dua metoda yaitu metode pembekuan dan pengeringan. Metode pembekuan ini dilakukan dengan pembekuan cepat (blast freezing) pada suhu -40C dan biasanya menggunakan kaleng agar kandungan ai…
PENERAPAN GUGUS KENDALI MUTU DALAM MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN…
ABSTRACT
Affaramey Co.Ltd is a manufacture of pressing system to make bricks (unburned process). The progress has made by employees idea and hardworking for periods of time. As know this progress is affected by the contribution of the employees. To achieve a good quality of employees, we should do quality we control concept. Then, the aim of this research is to know if the quality control cycle could affect working productivity of employees. The researchs data collecting achieved throug…
ANALISA MUTU BUBUK KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA) PADA CV. BINTANG MAKMUR…
Kopi (Coffea sp) merupakan salah satu tanaman perkebunan yang banyak
diminati baik di Indonesia maupun di seluruh dunia. Adapun permasalahan dalam
penelitian ini yaitu ketersediaan mesin pengolahan bubuk kopi yang masih semi
tradisional dan pengembangan produk yang dilakukan oleh CV. Bintang Makmur.
Secara umum, mutu bubuk kopi dapat ditentukan dari kadar air, kadar abu, sari
kopi, kafein dan lain-lain. Konsep mutu merupakan gabungan atribut produk yang
dinilai secara organoleptik yaitu…
PENGARUH WADAH FERMENTASI DAN KETEBALAN TUMPUKAN PADA PROSES FERMENTASI TERHA…
Fermentasi dimaksudkan untuk memudahkan pelepasan
zat lendir dari permukaan kulit biji, agar menghasilkan biji dengan mutu dan aroma
yang baik, menghasilkan biji yang tahan terhadap hama dan jamur, dan menghasilkan biji
dengan warna yang cerah dan bersih selama penyimpanan.
Jenis wadah dan ketebalan tumpukan pada saat fermentasi biji kakao diduga
berpengaruh terhadap karakteristik biji yang dihasilkan selama fermentasi. Penelitian
ini bertujuan untuk mcningkatkan kua…
