Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KUALITAS SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK FERMENTASI PADA LEVEL PENGGUNAAN LACTOBACILLUS PLANTARUM YANG BERBEDA
Pengarang
FERI MULIAWAN - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1305104010061
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Abstrak. Suatu penelitian tentang kualitas susu kambing dan susu bubuk fermentasi pada level penggunaan lactobacillus plantarum yang berbeda dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh, pada bulan Oktober sampai dengan November 2017. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk melihat perbandingan kualitas susu kambing dan susu bubuk fermentasi pada level penggunaan Lactobacillus plantarum yang berbeda. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah RAL faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu faktor A adalah jenis susu, A1 (susu kambing), A2 (susu Bubuk) dan faktor B adalah level penambahan Lactobacillus plantarum. yaitu B1 (2,5%), B2 (5%), B3 (7,5%), dan diulang sebanyak 3 kali sampai terdapat 18 unit percobaan. Hasil penelitian diperoleh bahwa susu fermentasi dengan penambahan bakteri Lactobacillus plantarum dan jenis susu yang berbeda berpengaruh sangat nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
KEMAMPUAN ANTIBAKTERI LACTOBACILLUS PLANTARUM PADA SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK TERHADAP ENTEROBAKTERICEA (Ade Kardima, 2018)
TINGKAT PENGGUNAAN LACTOBACILLUS PLANTARUM DAN SUHU PEMANASAN TERHADAP KUALITAS SUSU KAMBING FERMENTASI (Risqi Munandar, 2018)
POTENSI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN L. PLANTARUM SEBAGAI ANTIBAKTERI TERHADAP ENTEROBACTERIACEAE DAN ENTEROTOKSIN (RAFITA AGUSTINA HRP, 2019)
EVALUASI ORGANOLEPTIK SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH JAMBU BIJI MERAH (dara meutia, 2014)
DAYA HAMBAT SUSU KAMBING FERMENTASI MENGGUNAKAN LACTOBACILUS PLANTARUM DAN STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS DENGAN PENAMBAHAN JAMBU BIJI MERAH (PSIDIUM GUAJAVA L.) TERHADAP PATOIGEN KULIT (CUT RINA MAYA SAFIRA, 2019)