Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH PENAMBAHAN BAKTERI ASAM ASETAT ASAL ISOLAT CUKA AREN PADA FERMENTASI…

SASKIA ELFI NAZWA

Susu kambing merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi yang mudah mengalami kerusakan sehingga perlu diolah lebih lanjut, salah satunya melalui fermentasi menjadi yoghurt. Umumnya, fermentasi yoghurt menggunakan bakteri asam laktat, namun peran bakteri asam asetat dalam fermentasi susu kambing masih belum banyak dikaji. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bakteri asam asetat Acetobacter aceti yang diisolasi dari cuka aren terhadap total asam tertitrasi dan nilai pH…

NILAI PH, SUHU, JUMLAH ASPERGILLUS NIGER, DAN BOBOT USUS AYAM PETELUR SETELAH…

Azelia Karnova

NILAI pH, SUHU, JUMLAH Aspergillus niger, DAN BOBOT USUS AYAM PETELUR SETELAH PEMBERIAN AKBISprob ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui nilai pH, suhu, jumlah Aspergillus niger, dan bobot usus ayam petelur setelah pemberian AKBISprob. Penelitian ini menggunakan 16 ekor ayam petelur. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola satu arah terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan yaitu P0 (kontrol, hanya diberi pakan komersil); P1 (pakan komersil dan AKBISprob 4% seh…

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

KUALITAS SUSU KAMBING DAN SUSU BUBUK FERMENTASI PADA LEVEL PENGGUNAAN LACTOBA…

FERI MULIAWAN

Abstrak. Suatu penelitian tentang kualitas susu kambing dan susu bubuk fermentasi pada level penggunaan lactobacillus plantarum yang berbeda dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh, pada bulan Oktober sampai dengan November 2017. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk melihat perbandingan kualitas susu kambing dan susu bubuk fermentasi pada level penggunaan Lactobacillus plantarum yang berbeda. Ranca…


    SERVICES DESK