Electronic Theses and Dissertation

Ayam broiler merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki pertumbuhan cepat dan berperan penting dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Namun, biaya pakan yang mencapai sekitar 60–70% dari total biaya produksi menjadi kendala utama dalam usaha budidaya ayam broiler. Oleh karena itu, diperlukan pemanfaatan bahan pakan alternatif yang bernilai gizi baik, mudah diperoleh, dan ekonomis. Salah satu bahan yang berpotensi dimanfaatkan adalah tepung limbah ikan tongkol (Euthynnus affinis), yang dikombinasikan dengan tepung kulit pisang fermentasi dan tepung kulit ari kedelai fermentasi sebagai upaya meningkatkan kualitas nutrisi ransum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung limbah ikan tongkol terhadap bobot hidup, pH jejunum, dan histomorfometri jejunum ayam broiler. Penelitian menggunakan 100 ekor DOC ayam broiler strain MB-202 yang dipelihara selama 35 hari dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas lima perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan meliputi RA (100% ransum komersial), RB (tepung ikan komersial 4%), RC (tepung ikan komersial 8%), RD (tepung limbah ikan tongkol 4%), dan RE (tepung limbah ikan tongkol 8%), masing-masing dikombinasikan dengan bahan pakan alternatif sesuai formulasi penelitian. Parameter yang diamati meliputi bobot hidup, pH jejunum, tinggi vili, lebar vili, kedalaman kripta, dan luas permukaan vili. Data dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan Uji Duncan apabila terdapat perbedaan
nyata. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung limbah ikan tongkol hingga level 8% tidak memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap bobot hidup maupun pH jejunum ayam broiler. Bobot hidup berkisar antara 1.679–1.723 g/ekor, sedangkan pH jejunum berada pada kisaran 5,64–5,98, yang menunjukkan bahwa penggunaan tepung limbah ikan tongkol mampu mempertahankan performa pertumbuhan dan kondisi fisiologis jejunum. Pada parameter histomorfometri, perlakuan memberikan pengaruh nyata terhadap tinggi vili, lebar vili, dan luas permukaan vili (P

Broiler chickens are a source of animal protein characterized by rapid growth and play a vital role in meeting public food demands. However, feed costs—accounting for approximately 60–70% of total production expenses—pose a major challenge in broiler farming. Consequently, there is a need to utilize alternative feed ingredients that are nutritious, readily available, and cost-effective. One such potential ingredient is meal derived from Euthynnus affinis (mackerel tuna) processing waste, combined with fermented banana peel meal and fermented soybean hull meal to enhance the nutritional quality of the ration. This study aimed to determine the effect of using Euthynnus affinis waste meal on the live weight, jejunal pH, and jejunal histomorphometry of broiler chickens. The study utilized 100 day-old chicks (DOC) of the MB-202 strain, reared for 35 days under a Completely Randomized Design (CRD) comprising five treatments and four replicates. The treatments were RA (100% commercial ration), RB (4% commercial fish meal), RC (8% commercial fish meal), RD (4% Euthynnus affinis waste meal), and RE (8% Euthynnus affinis waste meal), each combined with alternative feed ingredients according to the study's formulation. Observed parameters included live weight, jejunal pH, villus height, villus width, crypt depth, and villus surface area. Data were analyzed using ANOVA, followed by Duncan's test where significant differences were found. The results indicated that the inclusion of Euthynnus affinis waste meal at levels up to 8% had no significant effect (P>0.05) on either the live weight or jejunal pH of the broilers. Live weight ranged from 1,679 to 1,723 g/bird, while jejunal pH ranged from 5.64 to 5.98, demonstrating that the use of Euthynnus affinis waste meal maintained growth performance and the physiological condition of the jejunum. Regarding histomorphometric parameters, the treatment had a significant effect on villus height, villus width, and villus surface area (P