Electronic Theses and Dissertation

Pemanfaatan limbah pertanian sebagai bahan pakan alternatif merupakan langkah strategis untuk meningkatkan ketahanan pakan nasional sekaligus mengurangi pencemaran lingkungan. Salah satu limbah yang potensial adalah kulit buah kakao (KBK), yang memiliki kandungan bahan kering dan protein kasar cukup tinggi. Namun, tingginya kadar serat kasar dan lignin menjadi kendala dalam pemanfaatannya sebagai pakan ternak. Untuk meningkatkan komposisi kimia dan potensi nutrisi limbah kulit buah kakao, diperlukan teknologi pengolahan yang efektif seperti fermentasi menggunakan mikroorganisme selulolitik, salah satunya Trichoderma viride. Efektivitas proses fermentasi dipengaruhi oleh jumlah inokulum atau Colony Forming Unit (CFU) yang digunakan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan empat ulangan, yaitu KBK0 (tanpa T. viride), KBK1 (10⁵ CFU/g), KBK2 (10⁶ CFU/g), dan KBK3 (10⁷ CFU/g). Fermentasi dilakukan selama 21 hari. Parameter yang diamati meliputi bahan kering (BK), serat kasar (SK), protein kasar (PK), lemak kasar (LK), abu, dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Data dianalisis secara statistik menggunakan ANOVA dan uji lanjutan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah CFU T. viride memberikan pengaruh nyata terhadap sebagian besar parameter komposisi kimia. Perlakuan KBK2 (10⁶ CFU/g) memberikan hasil terbaik, ditandai dengan penurunan serat kasar (37,04%) dan abu (11,20%), serta peningkatan BETN (35,91%). Kandungan protein kasar dan lemak kasar tidak menunjukkan perbedaan nyata antar perlakuan, meskipun terjadi fluktuasi nilai. Sementara itu, kadar bahan kering menunjukkan penurunan pada dosis tertentu namun meningkat kembali pada dosis tertinggi, mengindikasikan adanya dinamika fermentasi yang dipengaruhi kepadatan mikroba. Fermentasi KBK menggunakan T. viride pada dosis 10⁶ CFU/g (KBK2) merupakan perlakuan paling optimal dalam memperbaiki komposisi kimia KBK. Dengan demikian, KBK hasil fermentasi ini berpotensi dijadikan pakan alternatif ruminansia yang bernilai nutrisi lebih baik, sekaligus mendukung pemanfaatan limbah perkebunan secara produktif dan ramah lingkungan.

Utilizing agricultural waste as an alternative feed ingredient is a strategic step to enhance national feed security while simultaneously reducing environmental pollution. One promising type of waste is cocoa pod husk (CPH), which has relatively high dry matter and crude protein content. However, its high crude fiber and lignin content pose challenges in its utilization as livestock feed. To improve the chemical composition and nutritional potential of cocoa pod husk waste, effective processing technologies are required, such as fermentation using cellulolytic microorganisms, one of which is Trichoderma viride. The effectiveness of the fermentation process is influenced by the amount of inoculum or Colony Forming Units (CFUs) used. The experimental design used was a Completely Randomized Design (CRD) with four treatments and four replications, namely: CPH0 (without T. viride), CPH1 (10⁵ CFU/g), CPH2 (10⁶ CFU/g), and CPH3 (10⁷ CFU/g). Fermentation was carried out for 21 days. Observed parameters included dry matter (DM), crude fiber (CF), crude protein (CP), crude fat (CFat), ash, and nitrogen-free extract (NFE). Data were statistically analyzed using ANOVA and further tested with Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) at the 5% significance level. The results showed that the number of T. viride CFUs had a significant effect on most of the chemical composition parameters. Treatment CPH2 (10⁶ CFU/g) yielded the best results, indicated by a reduction in crude fiber (37.04%) and ash (11.20%), as well as an increase in NFE (35.91%). Crude protein and crude fat contents did not show significant differences among treatments, although fluctuations in values were observed. Meanwhile, the dry matter content showed a decrease at certain doses but increased again at the highest dose, indicating a dynamic fermentation process influenced by microbial density. Fermentation of CPH using T. viride at a dose of 10⁶ CFU/g (CPH2) was the most optimal treatment in improving the chemical composition of CPH. Therefore, fermented CPH has the potential to be used as an alternative ruminant feed with improved nutritional value, while also promoting productive and environmentally friendly utilization of plantation waste.