Electronic Theses and Dissertation

PENERAPAN TEKNOLOGI Near Infrared Reflectance Spectroscopy
(NIRS) UNTUK PENGUJIAN CEPAT BAKTERI Escherichia coli
PADA SUSU SAPI SEGAR

ABSTRAK
Susu sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang tinggi gizinya, hal ini menyebabkan mikroorganisme menyukai susu sebagai tempat untuk tumbuh dan berkembang. Salah satu mikroorganisme yang sering mencemari susu adalah bakteri Escherichia coli. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi teknologi NIRS sebagai metode baru yang cepat, efisien dan ramah lingkungan untuk mendeteksi keberadaan bakteri Eschericia coli pada sampel susu. Penelitian ini menggunakan media EMBA untuk menumbuhkan bakteri Escherichia coli dan untuk uji cepat deteksi bakteri Escherichia coli menggunakan teknologi NIRS dengan panjang gelombang 1000-2500 nm dan untuk mengklasifikasikan susu yang terkotaminasi dan tidak menggunakan PCA. Hasil penelitian dari media selektif EMBA menunjukkan hasil positif dengan terbentuk biakan koloni berwarna hijau metalik. Pada perangkat NIRS didapatkan raw spectrum yang telah diakuisisi kemudian spektrum dianalisis menggunakan metode PCA dan kemudian didapatkan hasil klastering elips yang menunjukkan susu tercemar bakteri Escherichia coli.

Kata kunci: Susu, Bakteri Escherichia coli, EMBA, NIRS, PCA

APPLICATION OF TECHNOLOGY Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS) FOR QUICK TESTING of Escherichia coli BACTERIA IN FRESH COW'S MILK ABSTRACT Cow's milk is one of the sources of animal protein that is high in nutrition, this causes microorganisms to like milk as a place to grow and develop. One of the microorganisms that often contaminate milk is Escherichia coli bacteria. This study aims to assess the potential of NIRS technology as a new fast, efficient and environmentally friendly method to detect the presence of Escherichia coli bacteria in milk samples. This study used EMBA media to grow Escherichia coli bacteria and for rapid detection of Escherichia coli bacteria using NIRS technology with a wavelength of 1000-2500 nm and to classify contaminated milk and not using PCA. The results of the study from EMBA selective media showed positive results with the formation of metallic green colony culture. On the NIRS device, the raw spectrum is obtained which has been acquired then the spectrum is analyzed using the PCA method and then the elliptical clustering results are obtained which show milk contaminated with Escherichia coli bacteria. Keywords: Milk, Escherichia coli bacteria, EMBA, NIRS, PCA