Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

DETEKSI CEMARAN ESCHERICHIA COLI PENGHASIL ESBL (EXTENDED SPECTRUM BETA LACTA…

BAGHIZ RIZQULLAH ENDHA

Extended Spectrum β-Lactamase adalah enzim yang dihasilkan oleh bakteri Gram negatif seperti Escherichia coli. ESBL dapat menghidrolisis sebagian besar antimikroba sehingga dapat menyebabkan resistensi terhadap beberapa jenis antibiotik sehingga mengancam kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya Escherichia coli penghasil ESBL pada tangan pedagang daging ayam di pasar Al-Mahirah kota Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan 10 sampel tangan pedagang dengan metode observasi c…

EFEKTIVITAS ALAT ULTRAVIOLET BOX TERHADAP ANGKA KONTAMINASI ESCHERICHIA COLI …

MARLI SHINTA HADHA

ABSTRAK Susu kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang tinggi nilai gizinya. Kandungan protein yang tinggi pada susu kambing menjadi media pertumbuhan yang baik untuk bakteri. Salah satu mikroorganisme yang sering mencemari susu adalah Escherichia coli. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui angka kontaminasi Escherichia coli pada susu kambing perah kemasan sebelum dan sesudah di pasteurisasi dengan menggunakan UV box. Penelitian ini menggunakan 900 ml susu kambing perah kem…

PENGARUH PERENDAMAN UDANG VANAME (LITOPENAEUS VANNAMEI) PADA PERASAN BELIMBIN…

Azmi Khulaifa

Udang vaname merupakan salah satu produk perikanan yang sangat mudah mengalami pembusukan karena kandungan air yang cukup banyak, sehingga banyak cara yang dilakukan orang untuk mengawetkan udang salah satunya dengan cara menambahkan perasan belimbing wuluh pada udang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar protein pada udang vaname yang direndam dengan perasan belimbing wuluh. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas empat perlakuan dan tiga …

RESISTENSI ESCHERICHIA COLI PENGHASIL EXTENDED SPECTRUM β-LACTAMASE TERHADAP…

MUNIRA EL QIBTIA ASGAR

Kontaminasi tangan merupakan salah satu sumber dari pencemaran bakteri E. coli. Penelitian ini bertujuan untuk menguji resistensi Escherichia coli penghasil ESBL terhadap antibiotik pada tangan pedagang daging ayam Broiler di Pasar Al-Mahirah Kota Banda Aceh. Metode deteksi E. coli mengacu pada Observasi Cross Sectional dan pengujian resistensi bakteri E. coli terhadap antibiotik dilakukan dengan metode disc diffusion (difusi cakram). Penelitian ini menggunakan 47 sampel telapak tangan pedaga…

ANGKA KONTAMINASI ESCHERICHIA COLI PADA SUSU KAMBING PERAH SEBELUM DAN SESUDA…

Dina khairunisa

Susu kambing mempunyai kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi. Nilai gizi susu kambing yang tinggi menyebabkan susu menjadi medium yang sangat disukai oleh mikrooganisme yang mendorong pertumbuhan dan perkembangan mikroba. Salah satu mikroorganisme yang mencemari susu adalah Escherichia coli. Penyinaran ultra violet dapat mengurangi total mikroba pada bahan pangan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui angka kontaminasi Escherichia coli pada susu kambing…

PENGARUH PERENDAMAN DAGING SAPI PADA CUKA AREN TERHADAP DRIP LOSS DAN COOKING…

SRI OKTARINI

Drip loss merupakan penyusutan berat daging akibat keluarnya cairan daging selama penyimpanan. Cooking loss didefinisikan sebagai berat daging yang hilang setelah proses pemasakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman daging sapi pada cuka aren terhadap drip loss dan cooking loss. Sampel penelitian menggunakan daging sapi bagian paha belakang. Rancangan penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan. Perlaku…

ISOLASI ESCHERICHIA COLI PENGHASIL EXTENDED SPECTRUM β-LACTAMASE (ESBL) PADA…

Disnia Awliya Fithry

Daging ayam broiler merupakan salah satu protein hewani yang mudah rusak karena pertumbuhan bakteri, salah satunya E. coli. Bakteri ini telah mengalami resisten terhadap antibiotik salah satunya golongan β-laktam. Extended spectrum beta-lactamase (ESBL) merupakan enzim yang memiliki kapasitas dalam menguraikan antibiotika kelompok penicillin, cephalosporin generasi pertama, kedua, dan ketiga, serta kelompok monobaktam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya E. coli peng…

DETEKSI ESCHERICHIA COLI PENGHASIL EXTENDED SPECTRUM β-LACTAMASE PADA KLOAKA…

LATHIFATUL ZAHRA

Escherichia coli penghasil Extended Spectrum β-lactamase (ESBL) merupakan salah satu jenis bakteri yang bisa menyebabkan sejumlah penyakit infeksi di berbagai jaringan tubuh hewan dan manusia. Bakteri ESBL dilaporkan telah mengalami resistensi terhadap berbagai golongan antibiotik termasuk penisillin, cephalosporin generasi ketiga (cefotaxime, ceftriaxone dan ceftazidime), dan golongan monobactam (aztreonam). Penelitian ini fokus pada keberadaan Escherichia coli sebagai penghasil ESBL pada k…

RESISTENSI ESCHERICHIA COLI PENGHASIL EXTENDED SPECTRUM β-LACTAMASE PADA DAG…

PRETTY REZA MELENIA

Penelitian ini bertujuan untuk mengamati tingkat resistensi bakteri Escherichia coli penghasil extended spectrum β-lactamase yang terdapat pada daging ayam broiler di pasar Al-Mahirah kota Banda Aceh terhadap antibiotik. Penelitian ini menggunakan metode observasi cross sectional dengan 47 sampel daging ayam. Sampel daging ayam diisolasi untuk mendapatkan koloni bakteri Escherichia coli penghasil extended spectrum β-lactamase yang kemudian diuji resistensi dengan antibiotik sefotaksim, seft…

PENGARUH PERENDAMAN DAGING SAPI DALAM CUKA AREN TERHADAP KADAR PROTEIN

Julia Sri Wahyuni

ABSTRAK Daging merupakan salah satu komoditi peternakan yang menjadi andalan sumber protein hewani dan sangat menunjang untuk memenuhi kebutuhan dasar bahan pangan di Indonesia. Cuka aren adalah cuka yang dihasilkan dari nira aren segar yang difermentasikan. Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar protein pada daging yang telah diawetkan dengan cuka aren. Sampel yang digunakan 225gr daging sapi bagian paha belakang, dibagi menjadi 9 bagian, masing-masing beratnya 25gr, kemudian ditambahk…


    SERVICES DESK