PENGARUH LAMA PENYIMPANAN IKAN MAS (CYPRINUS CARPIO) NANIURA KHAS BATAK TER…
Ikan mas naniura merupakan hidangan tradisional Batak yang menggunakan bumbu khusus, yang diduga dapat mempengaruhi kecepatan proses pembusukan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lama penyimpanan ikan mas (Cyprinus carpio) naniura khas Batak terhadap waktu awal pembusukan pada suhu dingin. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental laboratorium dengan menggunakan uji Postma dan di analisi secara deskriptif. Penelitian ini menggunakan 16 sampel yang terbagi menjadi dua …
