Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENAMBAHAN DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) DALAM PRODUK COOKIES SEBAGAI FUNCT…

NAZHATUL IZZAH

Daun kelor (Moringa oleifera) adalah tanaman yang umum ditemukan di daerah tropis dan cukup dikenal di Indonesia. Cookies adalah kue kering berukuran kecil dengan rasa manis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, standarisasi resep, daya terima konsumen, dan mutu simpan terhadap cookies dengan penambahan daun kelor. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji pengamatan (Sensory Evaluation) …

PENGARUH PENGGUNAAN BUMBU INSTAN ASAM SUNTI TERHADAP CITA RASA NASI GORENG

Tazkiatun Nufus

Asam sunti merupakan salah satu bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) yang dikeringkan. Nasi goreng merupakan makanan khas Indonesia yang diadaptasi dari gaya masakan China. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, daya terima konsumen, dan daya simpan terhadap bumbu instan nasi goreng asam sunti. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji…

SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS BELITUNG (XANTHOSOMA SAG…

RAJI ELVIYA

Talas adalah salah satu jenis umbi-umbian dan tumbuh liar di daerah tertentu. Pie adalah salah satu produk pastry yang berasal dari Amerika. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, dan daya terima konsumen, terhadap substitusi parsial tepung terigu dengan tepung talas belitung terhadap kualitas kulit pie manis. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan jenis metode penelitian eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji pengama…

PERSEPSI MAHASISWA PKK TERHADAP PENGGUNAAN E-BOOK DALAM PEMBELAJARAN MATA KUL…

Nida Nitura

Nida Nitura. (2025). Persepsi Mahasiswa PKK Terhadap Penggunaan E-book Dalam Pembelajaran Mata Kualiah Apresiasi Menghias Kain.[Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dr. Fadhilah, M.Pd dan Laili Suhairi, S.Pd.,M.Si. kemajuan teknologi digital telah membawa perubahan besar dalam berbagai aspek kehidupan, termasuk dalam dunia pendidikan. Perkembangan ini mendorong munculnya berbagai inovasi pembelajaran, salah satunya adalah pemanfaatan e-book sebagai media pembelajaran digita…

PERSEPSI SISWA MENGENAI BODY IMAGE DI SMA LAB SCHOOLRNUNIVERSITAS SYIAH KUALA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi siswa terhadap body image di SMA Lab School Universitas Syiah Kuala. Body image merupakan persepsi individu tentang bentuk tubuhnya, yang menjadi faktor penting dalam menentukan tingkat kepuasan diri. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Berdasarkan hasil wawancara dengan 8 subjek, ditemukan perbedaan dalam penilaian terhadap citra tubuh, yang dipengaruhi oleh pengalaman individu, standar tubu…

PENGEMBANGAN PRODUK BAKSO TUSUK IKAN BILIS (MYSTACOLEUCUS PADANGENSIS) DENGAN…

Hardina Indriani

Pengembangan bakso tusuk berbahan dasar ikan bilis (Mystacoleucus padangensis) dengan substitusi tepung janeng bertujuan menciptakan produk pangan sehat, bergizi, dan mendukung diversifikasi bahan lokal. Ikan bilis dipilih karena kandungan protein tinggi, sementara tepung janeng kaya gizi. Penelitian ini bertujuan mengklasifikasi bakso tusuk ikan bilis, menentukan resep standar, dan menganalisis preferensi konsumen. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen kuantitatif melibatkan 4 dosen T…

EFEKTIVITAS PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN PJBL PADA MATA KULIAH TATA HIDANG PR…

ANDI PUTRI ELVIANA LINGRUNG

ABSTRAK Andi Putri Elviana Lingrung. (2025). Efektivitas Penerapan Model Pembelajaran PjBL Pada Mata Kuliah Tata Hidang Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Universitas Syiah Kuala. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Indani, M.Si dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si. Model pembelajaran merupakan suatu kerangka konseptual yang dijadikan pedoman dalam melaksanakan proses belajar mengajar. PjBL yang merupakan singkatan dari Project-Based Learning adalah model pembe…

PENGARUH PROMOSI BERBASIS MEDIA SOSIAL TERHADAP MINAT BELI PRODUK DI INKUBATO…

SABRINA MAHFUZAH

Pada era digital saat ini media sosial memegang peran penting dalam strategi pemasaran. Promosi media sosial sebagai salah satu startegi pemasaran memiliki potensi tinggi karena keterjangkauannya yang lebih luas terhadap pelanggan. Promosi berbasis sosial media merupakan salah satu jenis promosi yang dilakukan oleh Inkubator Bisnis Tata boga. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi promosi berbasis media sosial dan kemudian mengetahui bagaimana minat beli produk di Inkubator Bisnis Ta…

HUBUNGAN MATA KULIAH CIPTA KARYA DENGAN MINAT MEMASARKAN HASIL PRODUK KARYA …

Anggi Emiliana

Mata kuliah cipta karya adalah mata kuliah pratikum, yang dirancang untuk memberikan pengalaman kepada mahasiswa dalam membangun sikap mental dalam menciptakan produk serta melatih keterampilan dalam membangun untuk membuat ide yang kreatif. Oleh karena itu minat untuk memasarkan hasil produk cipta karya adalah kecendrungan sifat pada diri seseorang terhadap suatu obyek yang mempunyai ketertarikan serta dorongan yang melatar belakangi untuk melakukan sesuatu ataupun keinginan dalam individu.…

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN DENGAN PEMILIHAN MAKANAN CEPAT SAJ…

Adinda Rahmah

Pengetahuan seseorang tentang pemilihan makanan sehari-hari didefinisikan sebagai kemampuan mereka untuk membuat keputusan tentang apa yang mereka makan setiap hari. Jenis makanan yang mudah dikemas, mudah disajikan, praktis, dan diolah dengan cepat disebut makanan cepat saji. Selain aktivitas dan kehidupan sosial mahasiswa, pola makan sehari-hari sangat memengaruhi kesehatan mereka. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menemukan tingkat pengetahuan mahasiswa Tata Boga FKIP USK tentang bah…


    SERVICES DESK