Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS SUSUT MASAK, KADAR AIR DAN UJI ORGANOLEPTIK NUGGET DAGING SAPI DENGA…

NUR ANGGA LABIB

Nugget merupakan salah satu produk olahan daging yang banyak dikonsumsi karena memiliki nilai gizi yang tinggi, praktis dalam penyajian, serta mudah diterima oleh masyarakat. Salah satu upaya pengembangan produk dilakukan melalui pemanfaatan bahan tambahan alami, seperti jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum), yang mengandung senyawa bioaktif berupa gingerol, shogaol dan zingerone. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan bubuk jahe merah terhadap susut masak, kad…

PENGGUNAAN MEDIA RITATOON PADA PEMBELAJARAN RAGAM HIAS UNTUK MENINGKATKAN KRE…

PUTRI APRILLIA ZUHRA

Rendahnya kreativitas siswa dalam pembelajaran seni rupa, khususnya pada materi ragam hias, yang disebabkan oleh kurangnya penggunaan media pembelajaran yang inovatif sehingga siswa cenderung pasif dan kurang mampu mengembangkan ide dalam berkarya. Salah satu media pembelajaran inovatif yang dapat diterapkan oleh guru adalah media Ritatoon. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas guru dan siswa serta peningkatan kreativitas siswa pada pembelajaran ragam hias menggunakan media Rita…

PENGARUH PENAMBAHAN JAHE MERAH TERHADAP KARAKTERISTIK NUGGET DAGING SAPI DITI…

NUR MASYITAH

Nugget daging sapi merupakan salah satu produk olahan daging yang banyak diminati masyarakat karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kemudahan dalam penyajiannya. Kualitas fisik nugget sangat ditentukan oleh beberapa parameter penting, yaitu pH, daya ikat air, dan keempukan. Penggunaan bahan tambahan alami semakin banyak dikembangkan untuk meningkatkan kualitas produk olahan daging sekaligus memberikan nilai fungsional yang lebih baik. Salah satu bahan alami yang berpotensi digunakan adal…

KUALITAS FISIK DAGING ENTOK PEDAGING YANG DIBERI RANSUM BERBAHAN DAUN PEPAYA …

RIZAL MUNIR POHAN

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan daun pepaya jepang (Cnidoscolus aconitifolius) sebagai bahan pakan alternatif bagi ternak unggas karena memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi setelahmelalui proses fermentasi. Namun demikian daun pepaya jepang belum dimanfaatkan secara optimal sebagai bahan pakan ternak unggas, karena mengandung hidrogen sianida (HCN) walaupun dalam jumlah kecil. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Februari sampai dengan April 2025 di Laboratorium Lapanga…

PEMANFAATA MEDIA KOMIK STRIP TERHADAP KETERAMPILAN BERPIKIR KRITIS SISWA PADA…

PRETY C. MAHARETA

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh rendahnya keterampilan berpikir kritis siswa pada pembelajaran teks eksplanasi. Siswa mengalami kesulitan dalam mengidentifikasi fakta, memahami hubungan sebab-akibat, membut alternatif solusi, dn menarik kesimpulan dari informasi yang diperoleh. Oleh karen itu, diperlukan media pembelajaran yang menarik dan sesuai dengan karakteristik siswa sekolah dasar, salah satunya media komik strip. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan aktivitas siswa dalam…

PENGARUH MEDIA QUESTION CARD TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA PADA MATERI SINONIM…

Zahra Tunnisa

Zahra Tunnisa. (2026). Pengaruh Media Question Card Terhadap Hasil Belajar Siswa Pada Materi Sinonim dan Antonim Kelas V SD Negeri Lampeuneurut Kabupaten Aceh besar. [Skripsi, Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Aida Fitri, S.Pd., M.Pd., dan Hasniyati, M.Pd. Penelitian ini berjudul “Pengaruh Media Question Card Terhadap Hasil Belajar Siswa Pada Materi Sinonim dan Antonim Kelas V SD Negeri Lampeuneurut Kabupaten Aceh Besar”. Masih banyak siswa yang belum memahami dan membedakan…

ANALISIS LEMAK DAN KETENGIKAN KORNET DAGING SAPI AKIBAT PENGGUNAAN BUMBU KARI…

KASIH FEBRIANTI

Kornet daging sapi merupakan produk olahan daging yang digemari masyarakat karena kepraktisannya, namun kandungan lemaknya yang tinggi menjadikannya rentan terhadap oksidasi selama penyimpanan yang berujung pada ketengikan dan penurunan kualitas produk. Bumbu kari aceh komersil yang kaya senyawa bioaktif seperti kurkumin, gingerol, dan allicin diduga berpotensi menghambat proses oksidasi lemak sekaligus mempertahankan kualitas kornet selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk …

PENGARUH PEMBERIAN BUMBU KARI ACEH KOMERSIL TEHADAP ANALISIS TOTAL PLATE COUN…

SUWIR DAYATI

Daging sapi merupakan bahan pangan bergizi tinggi yang mudah rusak akibat aktivitas mikroorganisme, sehingga perlu diolah menjadi produk seperti kornet. Penambahan bumbu kari aceh komersil yang kaya senyawa bioaktif antimikroba diduga mampu menghambat pertumbuhan bakteri, menekan nilai total plate count, dan memperlambat kebusukan produk selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bumbu kari aceh komersil (0%, 1%, 2%, 3%) terhadap nilai TPC dan tingkat k…

PENGARUH MEDIA FUN THINKERS BOOK TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA PADA MATERI NOR…

NURUR RAHMAH

Nurur rahmah. (2026). Pengaruh Media Fun Thinkers Book Terhadap Hasil Belajar Siswa Pada Materi Norma Dalam Kehidupanku Kelas V SD Negeri Lampeuneurut Kabupaten Aceh Besar. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Aida Fitri, S.Pd., M.Pd., dan Nurmasyitah, S.Pd., M.Ed. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kurangnya penggunaan media pembelajaran interaktif yang menyebabkan rendahnya hasil belajar siswa pada materi Norma dalam Kehidupanku di kelas V SD Negeri Lampeuneurut. Tujuan …

PENERAPAN METODE BERMAIN BERBANTUAN MEDIA JAM HURUF ABJAD DALAM MENINGKATKAN …

Sezia Anesti

Anesty (2026). Penerapan Metode Bermain Berbantuan Media Jam Huruf Abjad Dalam Meningkatkan Kemampuan Membaca Permulaan Siswa Pada Kelas II SD Negeri 15 Banda Aceh. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Ibu Aida Fitri, S.Pd., M.Pd., dan Hasniyati, M.Pd. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh rendahnya kemampuan membaca permulaan siswa kelas II SD Negeri 15 Banda Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui aktivitas guru dalam meningkatkan kemampuan membaca permulaan si…


    SERVICES DESK