Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

OPTIMALISASI KANDUNGAN ANTIOKSIDAN SUSU KAMBING FERMENTASI MENGGUNAKAN KOMBIN…

Darmawati Rifda

Susu kambing merupakan salah satu jenis susu yang mulai dikonsumsi dikalangan masyarakat seperti halnya susu sapi. Susu kambing memiliki kandungan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Pada susu kambing terdapat kandungan protein 3,7%, lemak 4,0%, laktosa 4,45%, total solid 13% dan mineral 0,85% (Saleh, 2004). Untuk meningkatkan fungsional pada susu kambing dapat dilakukan dengan fermentasi. Fermentasi merupakan salah satu faktor yang terbukti secara signifikan berpengaruh terhadap aktivita…

PENGARUH PENAMBAHAN GADONG (DISCOREA ALATA) DALAM PEMBUATAN OMBUS-OMBUSSEBAGA…

Ainun Br Saraan

ABSTRAK Gadong (Discorea alata) merupakan jenis umbi umbian pangan yang mengandung karbohidrat sebagai komponen utamanya dan protein, pati, lemak, vitamin serta mineral sebagai kandungan nutrisi lainnya. Selain itu gadong juga dikenal karena memiliki warna yang mencolok. Gadong dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang berfungsi sebagai pangan fungsional karena mengandung serat pangan yang tinggi serta kandungan mineral sehingga sangat bagus untuk dikonsumsi. Pemanfaatan gadong dimasyarak…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PENAMBAHAN AMPAS JAHE (ZINGIBER OFFICINALE ROSC.) TERHADAP KARAKTERI…

Anti Rahmiati

ABSTRAK Rahmiati, Anti. 2019. Pengaruh Penambahan Ampas Jahe (Zingiber officinale Rosc.) Terhadap Karakteristik Organoleptik Kue Bangkit. Skripsi. Program Studi Pendidikan Vokasional Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si., (2) Laili Suhairi, S.Pd., M.Si. Kata Kunci: Karakteristik organoleptik, Kue bangkit, Ampas Jahe Jahe (Zingiber officinale Rosc.) merupakan salah satu tanaman yang dimanfa…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

KAJI EKSPERIMENTAL PENGARUH VARIASI KANDUNGAN BATUBARA TERHADAP LAJU REDUKSI …

Martunis

Perkembangan kebutuhan konsumsi baja dunia yang semakin meningkat telah memicu industri baja untuk meningkatkan kapasitas produksinya, akibatnya produksi bijih besi juga mengalami peningkatan. Pada penelitian ini teknologi yang digunakan untuk peleburan bijih besi adalah menggunakan metode reduksi langsung atau Direct Reduction Iron (DRI). Metode ini menggunakan media reduktor yang diperlukan batubara, CO2 dan N2 digunakan sebagai carrier gas untuk menghambat laju masuknya udara dari luar rea…

PENGARUH PENGGUNAAN LIMBAH FESES SAPI DAN PROBIOTIK SEBAGAI BAHAN PAKAN PELET…

Munadia

Limbah peternakan dapat dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan, dan dapat digunakan kembali atau dapat diperbaharui. Limbah ternak seperti feses masih mengandung gizi yang potensial untuk dimanfaatkan. Limbah ternak baik padat maupun cair kaya akan nutrient (zat makanan) seperti protein, lemak, bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN), vitamin, mineral, mikroba atau biota, dan zat-zat yang lain (unidentified subtances). Penelitian berlangsung selama 90 hari menggunakan 4 keramba setiap keramba …

KANDUNGAN PROTEIN DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA PRODUK IKAN KEUMAMAH YANG DI …

Anisa Warisman

ABSTRAK Anisa Warisman. 2017. Kandungan Protein dan Daya Terima Konsumen Pada Produk Ikan Keumamah Yang Di Jual Di Pasar Kota Banda Aceh. Skripsi, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dr. Safrida, S.Pd., M.Si (2) Dr. Cut Nurmaliah, M.Pd. Kata Kunci: Kandungan Protein, Daya Terima Konsumen, Ikan Keumamah, Kemasan Karton Duplex, Polipropilen Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein dan daya ter…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

SURVEI GEOKIMIA BATUAN UNTUK MENENTUKAN KADAR KANDUNGAN BESI MENGGUNAKAN METO…

Muyassir

Abstrak Survei batuan diperlukan untuk mendeteksi kandungan dari berbagai jenis mineral. Telah dilakukan survei batuan mineral besi pada penambangan rakyat di Gunong Ujeun Kecamatan Krueng Sabee Aceh Jaya menggunakan metode X-Ray diffraction (XRD). Pada penelitian ini, proses identifikasi mineral dilakukan pada beberapa lokasi di Krueng Sabee dengan tujuan untuk mengetahui komposisi batuan mineral besi. Sampel diambil dalam bentuk batuan dan sedimen sungai aktif pada 6 titik pengukuran, sel…

PEMBUATAN MI KERING DARI LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA DURCH) DENGAN VARIAS…

Cut Evi Nurjanah

Abstrak Penggunaan tepung labu kuning sebagai bahan dasar pada pembuatan mi dapat dijadikan sebagai sumber pangan fungsional karena mengandung betakaroten yang berfungsi sebagai antioksidan. Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui mutu fisiko kimia dan organoleptik, dengan penambahan tepung kacang hijau dan tepung kacang kedelai sebagai sumber protein terhadap jenis dan konsetrasi hidrokoloid pada pembuatan mi kering tepung labu kuning. Penelitian ini menggunakan Rangcangan Acak Lengkap (…

PENGUKURAN KANDUNGAN KAFEIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDUHAN BUBUK KOPI ARAB…

Bambang Aji Nagan

Kopi arabika telah menjadi salah satu komoditi perkebunan unggulan di Indonesia, khususnya yang tumbuh di dataran tinggi Gayo, Aceh. Kayanya khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, menyebabkan kopi menarik untuk diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh varietas serta tingkat penyangraian terhadap kandungan fenol, aktivitas antioksidan, dan kafein yang terdapat pada seduhan kopi arabika Gayo. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola faktori…

APLIKASI NEAR INFRARED SPECTROSCOPY (NIRS) UNTUK MENGETAHUI KANDUNGAN HARA NI…

SUSWITA SARI

Abstrak. Permasalahan sanitasi di lingkungan Kota Banda Aceh erat kaitannya dengan buangan air limbah rumah tangga, menurut data BPS jumlah penduduk kota Banda Aceh adalah 259.91 jiwa. Kebutuhan air bersih 120 liter/orang/ hari, dengan pemakaian terbesar adalah untuk keperluan kamar mandi sebanyak 75 liter/orang/hari dari total 45% pemakaian air, maka besarnya potensi air imbah rumah tangga yang di hasilkan di Kota Banda Aceh mencapai 9.321,165 liter/orang/hari dan belum dimanfaakan secara o…


    SERVICES DESK