Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN PEMBUATAN SUSU BUBUK DARI KEDELAI (GLYCINE MAX MERRILL)

Reza Fadhilla

Salah satu cara untuk mengatasi permasalahan pada susu cair, adalah dengan memproduksi susu bubuk. Akan tetapi pengeringan susu kedelai tidak boleh merusak kandungan gizi susu bubuk yang dihasilkan. Untuk mengubah susu cair menjadi susu bubuk diperlukan suatu teknologi pengeringan susu cair yang handal. Produk susu bubuk ini juga harus memiliki daya larut yang tinggi sehingga dapat larut dengan cepat di dalam air atau yang sering dise…

Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2005
Baca Selengkapnya

KAJIAN PEMBUATAN SUSU KEDELAI MENGGUNAKAN PENGENTAL DAN PENSTABIL CMC (CARBO…

Riana Siska

Untuk memperoleh susu kedelai yang baik dan layak konsumsi, diperlukan syarat-syarat bebas dari bau dan rasa langu kedelai, bebas antitripsin dan yang lebih penting mempunyai kestabilan yang mantap (tidak mengendap atau menggumpal). Dewasa ini, bau dan rasa langu dari susu kedelai telah dapat dihilangkan dengan cara menginaktifkan cnzim lipoksigenase dengan panas pada pengolahan susu kedelai baik dengan perendaman maupun dengan per…

Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
Baca Selengkapnya

PENGARUH PERBANDINGAN PULP KERTAS BEKAS DAN NATA DE SOYA SERTA BAHAN PEREKAT …

MUHAMMAD FAUZIE

Pengaruh Perbandingan Pulp Kertas Bekas Dan Nata De Soya Serta Bahan Perekat Dalam Pembuatan Kertas Seni. Muhammad Fauzie1 , Anshar Patria2, Dian Hasni2 1Mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah – Banda Aceh 2Staf Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah – Banda Aceh ABSTRAK Kertas bekas dan limbah tahu merupakan limbah yang bermanfaat karena mengandung selulosa. Besarnya potensi yang dimiliki kedua limbah tadi terkait selulosa, mendorong kita untuk memanfaatka…