KAJIAN PEMBUATAN SUSU BUBUK DARI KEDELAI (GLYCINE MAX MERRILL)
Reza Fadhilla
Salah satu cara untuk mengatasi permasalahan pada susu cair, adalah dengan memproduksi susu bubuk. Akan tetapi pengeringan susu kedelai tidak boleh merusak kandungan gizi susu bubuk yang dihasilkan. Untuk mengubah susu cair menjadi susu bubuk diperlukan suatu teknologi pengeringan susu cair yang handal. Produk susu bubuk ini juga harus memiliki daya larut yang tinggi sehingga dapat larut dengan cepat di dalam air atau yang sering dise…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2005
- Baca Selengkapnya