Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS ENERGI DAN BIAYA POKOK PENGERINGAN PADA PENGERINGAN BUNGA ROSELLA (H…

Refli Safrizal

Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L. ) berasal dari negara India. Warnanya merah tua, kelopaknya tebal, dan berair (juicy), yang biasanya dapat diproses menjadi jeli, saus, teh, sirup, selai, dan manisan. Salah satu tahap pentin g dalam pembuatan teh bunga rosella adalah proses pengeringan. Pengering tipe kabinet telah diuji untuk mengcringkan bunga rosclla. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui energi dan biaya pokok pengeringan bunga rosella menggunakan pengering kabinet be…

PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU KOMBUCHA ROSELLA …

Solikhah

Kombucha merupakan produk minuman hasil fermentasi larutan teh dan gula menggunakan starter kombucha atau tea fungus, yaitu simbiosis antara bakteri dan khamir dalam struktur selulosa ( Frank. 1999; Dufreshne dkk., 2000). Pada awalnya pembuatan kombucha hanya menggunakan teh hitam dan teh hijau sebagai medium. Teh berfungsi sebagai sumber mineral bagi reaksi­ reaks i sel khamir dan bakteri , disamping itu teh juga berperan dalam memberikan aroma dan cita rasa yang khas d…

POTENSI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FENOL PADA PEMANFAATAN DAUN KIMALAKA …

Mailisa

Mailisa. 1405105010007. Potensi Aktivitas Antioksidan dan Total Fenol pada Pemanfaatan Daun Kimalaka (Phyllanthus embica) Sebagai Teh Herbal di bawah bimbingan Yanti Meldasari Lubis sebagai ketua dan Heru Prono Widayat sebagai anggota. RINGKASAN Indonesia merupakan salah satu negara tropis yang banyak ditumbuhi berbagai tumbuhan herbal. Salah satu tanaman yang tumbuh dengan baik di Indonesia adalah Phyllanthus emblica. Tanaman kimalaka (Phyllanthus emblica) merupakan jenis tanaman yan…

STUDI PEMBUATAN TEH HERBAL TANAMAN RUKU-RUKU (OCIMUM TENUIFLORUM L.) DAN KARA…

Rizky Alfisyahri

Abstrak. Ruku-ruku (Ocimum tenuiflorum L.) merupakan tanaman perdu yang dapat tumbuh dengan mudah di tempat terbuka. Bentuk tanaman ini mirip dengan kemangi (Ocimum canum Sims). Tanaman ruku-ruku sering digunakan sebagai campuran dalam masakan masyarakat Minangkabau. Senyawa yang terkandung di dalam tanaman ruku-ruku adalah senyawa flavonoid, triterpenoid, alkaloid, tanin dan saponin. Tanaman ruku-ruku dapat digunakan untuk mengobati beberapa penyakit seperti diabetes, darah tinggi, kolestero…


    SERVICES DESK