Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

EVALUASI KESEGARAN MUTU DAN NILAI GIZI IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) HAS…

NURUL NOVIYANI

Telah dilakukan penelitian tentang kesegaran mutu dan nilai gizi ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) di PPS Kutaraja, Kota Banda Aceh. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kesegaran mutu dan komposisi nilai gizi dari ikan cakalang (K. pelamis). Pengambilan sampel dilakukan sekali secara random sampling pada bulan Mei 2026 dengan menggunakan pukat cincin dan pancing ulur. Hasil yang diperoleh pada kesegaran mutu dianalisis dengan menggunakan uji non-parametrik Kruskal Wallis dan Mann-Whi…

PENGARUH ASAM SITRAT TERHADAP KADAR FORMALIN PADA PRODUK IKAN TERI DAN CUMI ASIN

Muhammad Rafli Sugita

Di Aceh produksi ikan tinggi namun beberapa produk perikanan kering di Aceh berupa jenis ikan kayu, ikan teri asin, cumi asin dan produk perikanan kering lainnya berasal dari luar Provinsi Aceh. Produk perikanan kering ini umumnya mengandung formalin. Penggunaan formalin dalam makanan dapat menyebabkan gangguan pernafasan, gangguan pencernaan, sakit kepala, hipertensi (tekanan darah tinggi), kehilangan kesadaran bahkan koma. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentr…

EVALUASI LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS NUTRISI COMPLETE FEED BERBASIS KUL…

DONNA RIZKA AULIA BR SEMBIRING

Ketersediaan hijauan pakan yang berfluktuasi sepanjang tahun menjadi salah satu kendala utama dalam penyediaan pakan sapi potong. Kulit kacang tanah berpotensi sebagai bahan pakan alternatif, namun penggunaannya terbatas karena kandungan protein kasar yang rendah (5,77%) dan serat kasar (73,37%) yang tinggi sehingga tidak dapat diberikan secara tunggal dalam jumlah besar. Oleh karena itu, kulit kacang tanah diolah dalam bentuk complete feed yang dikombinasikan dengan beberapa sumber pakan lai…

PENGARUH PAKAN BUATAN BERBASIS EKSTRAK LENGKUAS MERAH (ALPINIA PURPURATA K. S…

FRISCA NADILA

Bakteri Vibrio sp. merupakan kendala utama dalam budidaya udang windu (Penaeus monodon), sehingga diperlukan upaya pengendalian yang efektif dan ramah lingkungan. Salah satu alternatif yang dapat digunakan adalah pemanfaatan ekstrak lengkuas merah (Alpinia purpurata K. Schum) yang berpotensi sebagai antibakteri alami. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jumlah dan karakteristik koloni Vibrio sp. serta mengetahui pengaruh pemberian pakan buatan berbasis ekstrak lengkuas merah dalam men…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Budidaya Perairan (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

OPTIMALISASI SIFAT FUNGSIONAL SUSU KAMBING FERMENTASI SINBIOTIK MENGGUNAKAN L…

SURYA ALFA RIDHO SIREGAR

Susu kambing berpotensi dikembangkan menjadi pangan fungsional melalui fermentasi sinbiotik dengan kombinasi probiotik Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, dan prebiotik alami berupa puree mangga cengkir (Mangifera indica L.). Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh penambahan puree mangga cengkir terhadap viabilitas bakteri asam laktat, aktivitas antioksidan, kadar kolesterol, dan aktivitas enzim α-glukosidase pada susu kambing fermentasi sinbiotik. Penelitian mengguna…

  • Program Studi Magister Ilmu Peternakan Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

KAPASITAS KETAHANAN RUMAH TANGGA PETANI KECIL DI KABUPATEN ACEH UTARA: PENDEK…

AHMAD FARIZ

Rumah tangga petani kecil merupakan kelompok yang rentan terhadap kerawanan pangan dan guncangan, terutama pada wilayah yang menghadapi keterbatasan sumber daya, ketergantungan terhadap sektor pertanian, serta risiko banjir berulang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kapasitas ketahanan rumah tangga petani kecil di Kabupaten Aceh Utara menggunakan pendekatan Resilience Index Measurement Analysis (RIMA), menyusun strategi peningkatan ketahanan, serta melihat hubungan kapasitas ketaha…

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG LIMBAH IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) TERHADAP PE…

HAIFA VADEA

Penelitian ini dilakukan untuk memanfaatkan limbah ikan tongkol sebagai bahan pakan. Limbah ikan diolah menjadi tepung ikan agar lebih bermanfaat. Tepung limbah ikan memiliki keunggulan signifikan karena profil nutrisinya yang kaya protein, mineral, dan vitamin B. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung limbah ikan tongkol terhadap pertambahan bobot, panjang badan, dan rasio konversi pakan tikus putih. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) …

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

EFEKTIVITAS FERMENTASI SUSU KAMBING MENGGUNAKAN BAKTERI ACETOBACTER ACETI ASA…

VIONA MARDANA

Cuka aren adalah cuka yang dibuat dari nira melalui proses fermentasi yang mencakup pembentukan alkohol dan asam asetat. Didalam cuka aren terdapat bakteri Acetobacter aceti yang berpotensi menghambat pertumbuhan dan perkembangbiakan mikroba. Susu kambing kaya akan nutrisi lengkap, tetapi kurang disukai karena aroma prengusnya sehingga dapat diolah menjadi produk fermentasi dengan memanfaatkan aktivitas mikroorganisme sebagai starter. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ferm…

KONTAMINASI SALMONELLA SPP. PADA PEMPEK IKAN SKALA RUMAH TANGGA DAN SKALA IND…

CINDY CAHYANI

Pempek merupakan produk olahan ikan yang rentan terhadap kontaminasi mikroba patogen. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan Salmonella spp. pada pempek skala rumah tangga dan industri di Kabupaten Muara Enim. Penelitian menggunakan desain crosssectional dengan pengambilan 10 sampel, terdiri atas 5 sampel skala rumah tangga dan 5 sampel skala industri. Identifikasi bakteri dilakukan melalui kultur pada media selektif Selenite Cystine Broth (SCB) dan Salmonella Shigella Agar …

DAMPAK BANTUAN BENIH PADI BERSERTIFIKAT TERHADAP KEMANDIRIAN PETANI DI KABUPA…

INDAH APRILIA PASARIBU

Usahatani padi memiliki peran strategis dalam menjaga ketahanan pangan dan meningkatkan kesejahteraan petani di Indonesia. Namun, keterbatasan petani dalam mengakses input pertanian berkualitas, khususnya benih unggul, yang masih menjadi kendala yang berdampak pada produktivitas dan kemandirian petani. Pemerintah menyalurkan bantuan benih padi bersertifikat sebagai upaya menekan biaya produksi, mengurangi risiko usahatani, serta mendorong petani mengelola usahatani secara mandiri. Di Kabupate…


    SERVICES DESK