KAJIAN PEMBUATAN KERIPIK SIMULASI LABU TANAH (CUCURBITA MOSCHATA) DENGAN …
Masyarakat Indonesia telah lama mengenal keripik sebagai makanan ringan, jenis makanan ini pada umumnya dikosumsi sebagai makanan yang mampu membangkitkan selera atau sekedar dikonsumsi sebagai makanan ringan. Keripik adalah makanan ringan (snack food) yang tergolong jenis makanan crackers. yaitu makanan yang bersifat kering dan renyah (crispy). Salah satu jenis keripik yang sudah mulai masuk ke pasaran adalah keripik simulasi, yaitu keripik yang pada pembuatann…
VARIASI BAHAN BAKAR BIOMASSA UNTUK ALAT PENGERING PINANG TIPE RAK
Pinang (Areca catechu L.) adalah salah satu diantara ratusan jenis famili
Palmae, yang penyebarannya cukup luas di Indonesia. Jenis pinang yang banyak
yang paling populer karena rnemiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi dibandingkan
dengan pinang jenis yang lain. Permintaan pinang sirih indoncsia dari konsumen luar
negeri, terutama bijinya yang telah dikeringkan.Proses pengeringan buah pinang,
yang dilakukan oleh masyarakat atau industri rumah tangga umumnya secara
tradisional yait…
UJI KINERJA ALAT PENGERING TIPE BAK DENGAN SUMBER PANAS DARI HEATER UNTUK PEN…
Pengeringan merupakan salah satu proses pengurangan kandungan air sampai
batas tertentu, dengan prinsipnya menghilangkan atau mengeluarkan sebahagian
kandunganair dari suatu bahan dengan cara pemanasan untuk menguapkan air pada
bahan tersebut. Proses pengeringan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu
pengeringan secara alamiah dan buatan. Pada penelitian ini penulis mclakukan studi
eksperimental tentang uji kinerja alat pengering tipe bak dengan sumber panas dari
heater untuk pengeringan…
UJI KINERJA ALAT PENGERING EFEK RUMAH KACA (ERK) PADA PENGERINGAN BELIMBING W…
Belimbing wuluh (4verrhoa bilimbi.l) merupakan salahsatu produk holtikultura yang
digunakan sebagai pelengkap masakan yang dikenal dengan asam sunti, sehingga diperlukan
penanganan pasca pancn yang memadai agar daya simpan dapat ditingkatkan dan mutunya dapat
dipertahankan. Pada umumnya masyarakat Aceh mengolah asam sunti dengan cara tradisional
yaitu menjemur dibawah matahari. Pengeringan ini mempunyai kendala yaitu temperatur dan
suhu berfluktua tif, pengeringannya berlangsung lamba…
ANALISIS KEBUTUHAN ENERGI UNTUK PENGERINGAN BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIM…
Masyarakat banyak yang memanfaatkan atau mengolah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) menjadi belimbing setengah kering asin (asam sunti) terutama pada saat produksi belimbing wuluh meningkat. Asam sunti merupakan salah satu bumbu masak khas Aceh yang terkenal. Pada umumnya proses pengeringan yang dilakukan oleh masyarakat , terutama di daerah Aceh adalah dengan cara pengeringan tradisional yaitu penjemuran langsung dibawah matahari . Pengeringan ini mempunyai kendala yaitu temperatur su…
UJI PERFORMANSI ALAT PENGERING DENGAN MENGGUNAKAN KOMPOR SEBAGAI SUMBER ENERG…
Kakao merupakan salah satu hasil perkebunan yang digunakan sebagai bahan makanan dan minuman. Kakao diperdagangkan dalam bentuk biji kakao kering yang kadar airnya tinggal 7%. Proses pengeringan mempunyai peranan yang sangat penting dalam penanganan biji kakao karena proses pengeringan yang kurang baik akan mengakibatkan rusaknya fisik, citarasa serta mutu kakao yang mengakibatkan turunnya harga kakao. Selain dikeringkan secara alamiah yaitu dengan penjemuran …
PENGERINGAN BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) MENGGUNAKAN ALAT PENGERIN…
Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) adalah salah satu bunga yang banyak
manfaatnya untuk dijadikan bahan makanan serta dapat mencegah beberapa
penyakit seperti kanker dan lainnya. Pada umumnya bunga rosella dikeringkan
untuk mempertahan umur simpannya. Pengeringan bunga rosella menggunakan
pengering tipe kabinet diharapkan lebih baik dari pada pengeringan dengan sinar
matahari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pengeringan
bunga rosella dengan menggunakan pengering ti…
RANCANG BANGUN ALAT PENGERING TIPE RAK UNTUK PENGERINGAN BRIKET ARANG
Pada umumnya pembuat briket di Indonesia melakukan pengeringan briket dengan cara manual yaitu menggunakan energi panas matahari dan itu semua mcmbutuhkan waktu yang cukup lama untuk mendapatkan kekeringan briket yang diinginkan. Selain membutuhkan tenaga manusia yang ekstra, proses ini juga rnemerlukan tempat yang cukup luas untuk meletakkan semua briket yang akan dikeringkan. Untuk mengatasi permasalahan tersebut maka dilakukan perancangan alat pengering untuk mengeringkan briket arang y…
UJI KINERJA ALAT PENGERING KELAPA KUKUR (DESICCATED COCOONU) DENGAN MENGGUNAK…
Tanaman kelapa bagi Indonesia merupakan tanaman yang sangat penting, karena
menjadi salah satu komoditi usaha tani rakyat, dan merupakan komoditi ekspor. Luas
tanaman kelapa pada tahun 2006 sekitar 107.851 Ha dengan produksi sekitar 65.138
ton/tahun (Dinas Perkebunan, 2006). Salah satu produk olahan kelapa yaitu kelapa kukur
kering (Desiccated cocoonut). Proses pengeringan kelapa kukur di masyarakat pada
umumnya dilakukan secara tradisional yaitu dengan penjemuran di bawah terik mata…
KAJIAN PENGERINGAN GAPLEK UBI KAYU (MANNIHOT ESCULENTA CRAFT) DENGAN MENGGUNA…
Ubi kayu merupakan salah satu alternatif sumber karbohidrat yang cukup
penting, karena kandungan gizinya relatif tinggi sehingga mempunyai harapan untuk
dikembangkan sebagai makanan sclingan pengganti beras. Ubi kayu tanaman yang
berasal dari Brazil ini juga sering disebut dengan ketela pohon. Pengeringan
merupakan salah satu rantai penanganan pasca panen ubi yang sangat kritis.
Pengeringan secara tradisonal selama ini merupakan salah satu penyebab turunnya
mutu bahan hasil penangana…
