EKSTRAKSI MINYAK KELAPA DENGAN GETAH BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA) DENGAN VARIA…
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kelapa dalam jumlah besar.
Luas areal perkebunan kelapa indonesia mencapai 3,712 juta ha atau 13,4% dari luas
areal perkebunan kelapa dunia. buah kelapa merupakan bahan dasar dalam
pembentukan minyak kelapa. Minyak kelapa merupakan satu-satunya minyak goreng
yang tergolong AMCFA (Median Chain Fatty Acid dan mengandung asam laurat
paling tinggi (sekitar 50 %). Akhir-akhir ini terdapat kecenderungan terjadinya
peningkatan harga minyak…
PENINGKATAN MUTU MINYAK PLIEK U DENGAN MENGGUNAKAN BENTONIT AKTIF DALAM TANGK…
Penelitian mengenai peningkatan mutu minyak pliek u dengan menggunakan bentonit aktif telah
dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan bentonit aktif sebagai
bleaching earth pada minyak pliek u yang diperoleh dengan cara fermentasi, untuk
melihat pengaruh variasi dari waktu adsorpsi, ukuran partikel dan berat bentonit. Bentonit
digunakan diaktifkan dengan menggunakan H,SO, 10 % selama 60 menit pada temperatur 100'C, bentonit
tersebut diuji daya serapnya…
PROSES FERMENTASI MINYAK KELAPA DENGAN MENGGUNAKAN BIOMASSA GIST
ABSTRAK Pembuatan minyak kelapa secara fermentasi merupakan cara lain yang dapat memperbaiki kelemahan-kelemahan yang ada pada proses sebelumnya. Pada penelitian ingin melihat pengaruh perbandingan berat gist dalam starter dan waktu fermentasi santan terhadap jumlah minyak kalapa yang dihasilkan. Adapun proses pembuatan minyak kelapa dimulai dari ekstraksi buah kelapa menjadi santan. Mikroba yang digunakan dalam pembuatan starter untuk fermentasi adalah gist. Banyaknya gist yang ditambahkan p…
HUBUNGAN UMUR,TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN TERHADAP PENGGUNAAN VIRGIN C…
Indonesia merupakan negara yang kaya dengan keanekaragarnan hayati yang memiliki sekitar 2.500 jenis tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang banyak digunakan adalah kelapa,minyak kelapa murni diketahui mempunyai banyak manfaat terutama dibidang kesehatan yaitu diantaranya meningkatkan metabolisme tubuh serta menecgah penyakit yang disebabkan oleh virus maupun bakteri patogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana penggunaan …
PENGARUH PENAMBAHAN DAUN PEPAYA DAN BONGGOL NENAS TERHADAP KUALITAS MINYAK…
Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh penambahan daun pepaya dan bonggoI nenas terhadap kualitas minyak kelapa murni yang dilakukan secara fermentasi enzimatis. Daun pepaya dan bonggol nenas mengandung enzim protease yang dapat memecah emulsi santan melalui reaksi hidrolisis. Proses ini dilakukan dengan membuat krim santan yang kemudian ditambahkan daun pepaya dan bonggol nenas dengan jumlah bervariasi dan diinkubasi pada
10, II, 12 dan 13 jam. Minyak kelapa mumi yang dihasi…
