Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK JAHE (ZINGIBER OFFICINALE) TERHADAP PENURUNAN KADA…

Silviani

ABSTRAK Silviani. 2018. “Pengaruh Pemberian Ekstrak Jahe (Zingiber officinale) terhadap Penurunan Kadar Formalin pada Cumi-cumi Asin (Loligo sp) di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh”. Skripsi. Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dra. Asiah M.D., M.P (2) Dr. Safrida, S.Pd., M.Si. Kata Kunci: Formalin, Cumi-cumi asin, Jahe. Cumi-cumi asin yang diperoleh dari pasar tradisional Peunayong terindikasi mengandung f…

PENGARUH DOSIS RAGI TERHADAP KUALITAS TEMPE

Astina mayarissa.H

Penelitian tentang "Pengaruh Dosis Ragi terhadap Kualitas Tempe" telah dilakukan di Laboratorium Pasca Panen Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah dan Laboratorium Mikrobiologi FMIPA Unsyiah. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dosis ragi terhadap waktu panen (jam). kadar protein (%), kadar air (%) dan daya tahan tempe (jam). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan terdiri dari R (lg ragi / k…

PEMASARAN BERAS DIPLOMA CAP BUNGA PADA KILANG PADI CV. SUMBER TANI DI KABUPAT…

Firki Khalidi

RINGKASAN Perusahaan CV. Sumber Tani, merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam dunia industri pertanian yang ada di Aceh, perusahaan ini merupakan sebuah perusahaan milik pribadi yang terletak di Kabupaten Aceh Utara. Selain CV. Sumber Tani ada beberapa perusahaan lain yang bergerak di bidang industri pertanian di Aceh. CV. Sumber Tani menjadi pilihan penulis dalam kontibusi industri pertanian. Adapun tujuan yang diangkat dalam penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui ba…

PENGARUH PENGAWETAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA MERR.) TERHADAP WAKTU AWAL PEMB…

TEUKU MUHAMMAD ALI LUTFI

Daging sapi merupakan bahan makanan yang memiliki kandungan gizi tinggi dan tergolong ke dalam bahan makanan yang kualitasnya mudah mengalami kerusakan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan waktu awal pembusukan daging sapi dan menentukan konsentrasi cuka aren yang digunakan untuk menghambat pembusukan daging sapi. Penelitian ini menggunakan uji Postma dengan metode eksperimen Rancangan Acak Lengkap (RAL). Jumlah sampel yang digunakan sebanyak 40 sampel daging sapi dengan ber…

PROSES PRODUKSI FRUITY COFFEE DENGAN CARA FERMENTASI DI COFFEE SHOP KALA BERDUA

Cut Nanda Amalia

RINGKASAN Fruity coffee merupakan produk inovasi yang berbahan baku dari biji kopi arabika dan campuran sirup buah yang memiliki tiga varian rasa yaitu rasa mangga, strawberry dan apple. Dengan cara pengolahan menggunakan sistem fermentasi selama 8 jam untuk meningkatkan cita rasa yang khas dan unik pada produk fruity coffee ini. Fruity coffee saat ini belum dikenal banyak oleh masyarakat, oleh karena itu produk ini harus terus di kembangkan dan di promosikan agar masyarakat mengenal prod…

PENENTUAN JUMLAH PRODUKSI DENDENG ACEH MENGGUNAKAN METODE FUZZY MAMDANI

AGUNG RAHMANDA

Kegiatan produksi merupakan masalah utama yang dihadapi oleh perusahaan terutama dalam menentukan jumlah produk yang dihasilkan. Untuk memenuhi permintaan konsumen, perusahaan harus dapat merencanakan jumlah produksi yang sesuai dengan permintaan konsumen. Usaha dendeng Aceh CV. Gunung Seulawah mampu memproduksi dendeng sebanyak 2500 Kg per bulannya, namun penjualan dendeng dalam setahun terakhir hanya menjual dengan rata-rata sebanyak 1.249 Kg per bulannya dan penjualan dendeng sering mengal…

PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PRODUK IKAN KEUMAMAH DENGA…

SAID MUNAL AKID

Pada perkembangan dunia ekonomi yang semakin luas saat ini, tiap perusahaan yang tumbuh dan berkembang membutuhkan suatu pengendalian internal persediaan yang optimal agar dapat mendukung dan memperlancar aktivitas produksinya. Persediaan diartikan sebagai sebuah aset kekayaan yang terdapat pada perusahaan berupa bahan baku, barang setengah jadi, serta barang jadi. UMKM Aceh Punya Rasa (APURA) merupakan salah satu usaha di Aceh yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan. APURA mengolah ika…

RANCANG BANGUN ALAT PENGERING KELAPA PARUT (DESSICATED COCONUT) BERBASIS PID

Bustanul Fikri

Kelapa parut kering (Dessicated Coconut) atau disingkat DC merupakan suatu produk dari olahan kelapa tua yang biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan biskuit, roti dan lainnya. Dalam proses pengolahan kelapa tua menjadi produk DC harus melalui serangkaian proses salah satunya adalah proses pengeringan. Alat pengering yang digunakan pada penelitian sebelum-sebelumnya masih memiliki kelemahan diantaranya tidak memiliki sistem kontrol suhu dalam proses pengeringan sehingga suhu pengeringan ti…

STUDI SISTIM KONVEKSI PAKSA UNTUK PENGERINGAN KOPI

Syamsiruddin

Pada saat musim panen kopi banyak petani di Aceh khususnya yang menjual hasil panenya kopi yang masih berwarna merah, hal tersebut terjadi karena lamanya proses pengeringan. Pengeringan secara alami dibawah sinar matahari membutuhkan waktu yang sangat lama dan higienis produk juga menjadi kendala karena biasaya penjemuran dilakukan di lahan terbuka, yang hanya dilapisi plastik atau terpal, lantai semen, bahkan ada yang langsung melakukan penjemuran di tanah terbuka tanpa menggunakan alas sehi…

PERUBAHAN PH DAGING SAPI SETELAH 12 JAM DAN UJI ORGANOLEPTIK PADA DAGING SAPI…

SILVIA RAHMAN SIREGAR

pH daging adalah salah satu parameter untuk mengetahui kualitas fisik daging, pH daging juga dapat mempengaruhi kondisi visualnya berupa warna, tesktur, dan aroma. Penelitian ini bertujuan mengetahui tren perubahan pH selama 12 jam pada daging sapi dan penerimaan visualnya dengan uji organoleptik. Sebanyak 9 sampel daging sapi dari penjual yang berbeda akan dijadikan ekstrak dan diukur pH nya sebanyak 3 kali setiap 1 jam selama 12 jam untuk mengetahui tren penurunan pH. Pengamatan…


    SERVICES DESK