PEMBUATAN NUGGET IKAN TUNA (THUNNUS SP) DENGAN VARIASI KONSENTRASI TAPIOKA DA…
RINGKASAN
lkan merupakan bahan pangan yang sangat tinggi peminatnya. Salah satu jenis ikan yang banyak diminati, baik di pasar lokal maupun internasional adalah ikan tuna (Thunnus sp). Selama ini ikan selain diolah menjadi menu makanan sehari-hari juga dibuat produk olahan seperti abon ikan. Oleh larena itu penelitian ini mencoba untuk menambah variasi produk olahan dari ikan tuna tersebut dengan mejadikanya sebagai bahan baku nugget ikan tuna.
Nugget adalah suatu bentuk produk o…
PENGARUH JENIS BAHAN BAKAR TERHADAP MUTU IKAN BANDENG (CHANOS-CHANOS FORSKAL)…
Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan berprotein tinggi yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Namun ikan bandeng cepat mengalami pembusukan dan rusak bila dibiarkan di udara terbuka lebih dari 5 jam tanpa pengawetan.Pengasapan adalah salah satu cara pengawetan yang bisa dilakukan untuk mencegah pembusukan dan memperpanjang masa simpan. Jenis bahan bakar merupakan salahsatu faktor yang dapat rnernpengaruhi mutu hasil pengasapan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis…
UJI KUANTITATIF FORMALIN PADA PRODUK PERIKANAN KERING DI NAGAN RAYA
Keamanan pangan merupakan aspek yang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari. Keamanan pangan ditentukan oleh ada tidaknya komponen berbahaya baik secara fisik, kimia maupun mikrobiologi. Penggunaan formalin sebagai pengawet ternyata telah disalahgunakan dalam industri makanan seperti halnya pada pengolahan produk perikanan. Penggunaan formalin sangat berdampak bahaya bagi kesehatan manusia. Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan No.33 tahun 2012 menyatakan bahwa formalin dilarang dan tid…
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT NELAYAN PASCA TSUNAMI ( STUDI KOMUNITAS DESA MEUNASAH…
Burhanuddin dengan judul skripsi "Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Pasca Tsunami ( Studi Komunitas Desa Meunasah Keudee Kecamatan Mesjid Raya Kabupaten Aceh Besar )", dengan Bapak Ir. Mulizar, SH, M.Si selaku pembimbing utama dan Ibu Zakiah, SP, M.Si selaku pembimbing kedua.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mengkaji bentuk pemberdayaan sosial ekonomi masyarakat desa Meunasah Keude Krueng Raya Aceh Besar pasca tsunami dan langkah-l…
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN PAWANG LAUT DI DESA LAMPU…
Dodi Kurniawan dengan judul skripsi "Analisis Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Pawang Laut di Desa Lampulo Kecamatan Kuta Alam Kota Banda Aceh", dengan pembimbing utama Ibu Cut Faradilla, SP. M.Si serta Bapak Ir. M. Nasir Abdussamad, M.Si selaku pembimbing kedua.
Adapun permasalah yang terdapat dalam penelitian ini berapa besar pengaruh faktor biaya operasional, jam kerja dan teknologi terhadap Pendapatan Pawang Laot …
ANALISIS PEMASARAN IKAN LELE DI KOTA BANDA ACEH
Aulia Feriza " Analisis Pemasaran Ikan Lele Di Kota Banda Aceh" di bawah bimbingan Bapak Ir. lrwan A. Kadir, M.P sebagai pembimbing utama dan bapak Ir. T. Bahctiar Usman sebagai pembimbing kedua.
Permasalahan yang terdapat dalam penelitian ini adalah bagaimana saluran pemasaran ikan lele di Kota Banda Aceh. Berapa besarnya margin pemasaran ikan lele pada masing-masing saluran pemasaran. Bagaimana tingkat efisiensi pemasaran ikan lele di Kota Banda Aceh.
Tujuan…
STRATEGI PENGEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN (STUDI KASUS: KOPERASI ACEH FO…
Provinsi Aceh memiliki potensi sumberdaya perikanan yang berlimpah. Hingga 55% masyarakat Aceh menggantungkan hidupnya pada hasil laut. Hadirnya industri perikanan berperan penting dalam pemanfaatan hasil Aceh. Koperasi Aceh Food Fish Jelly merupakan salah satu industri pengolahan ikan yang terletak di kota Banda Aceh. Koperasi Aceh Food Fish Jelly menggunakan teknologi yang canggih dalam melakukan pengolahan ikan dan tentunya hal itu menjadi pemanfaatan potensi perikanan aceh secara maksimal…
