PRARANCANGAN PABRIK KEJU CHEEDAR DARI SUSU SAPI DENGAN KAPASITAS 2400 TON/TAHUN
Prarancangan pabrik keju cheddar ini menggunakan bahan baku susu sapi. Proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu melibatkan proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri Streptococcus lactis dan Lactobacillus bulgaris. Kapasitas produksi pabrik keju cheddar adalah 2.400 ton pertahun dengan masa kerja 330 hari pertahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan struk…
PRARANCANGAN PABRIK KEJU CHEDDAR DARI SUSU SAPI DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 240…
ABSTRAK Konsumsi susu di Indonesia tergolong rendah, hal itu disebabkan karena banyak faktor seperti kerusakan pada susu dalam waktu singkat yang diakibatkan oleh mikroba yang berkembang biak dalam susu serta banyaknya masyarakat yang alergi pada susu sapi karena tidak mempunyai atau kurangnya enzim laktase dalam saluran pencernaan, sehingga tidak mampu mencema lak:tosa dalam susu sapi. Salah satu cara yang dapat ditempuh untuk mencegah kerusakan dan alergi pada susu dengan mengolah susu menj…
HIGIENE DAN SANITASI SUSU SAPI FRIESIAN HOLSTEIN BERDASARKAN ANGKA PALING MUN…
HIGIENE DAN SANITASI SUSU SAPI FRIESIAN HOLSTEIN
BERDASARKAN ANGKA PALING MUNGKIN (APM
)
Escherichia coliDI KOTA PADANG PANJANG,
SUMATERA BARAT
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan menentukan faktor higiene dan sanitasi susu sapi
Friesian Holstein berdasarkan Angka Paling Mungkin
(APM)Escherichia coli di
Kota Padang Panjang, Sumatera Barat. Sampel yang digunakan pada penelitian ini
terdiri dari susu, swab ambing, swab puting, swab ember, swab tangan pemerah,
air di peternakan, dan lap…
PENGARUH PEMBERIAN SUSU SAPI TERHADAP FREKUENSI KEJADIAN ISPA PADA ANAK DI RU…
ABSTRAK
Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA) masih merupakan masalah kesehatan masyarakat yang penting karena menyebabkan kematian bayi dan balita yang cukup tinggi yaitu 1 dari 4 kematian yang terjadi. Kejadian ISPA sangat bergantung pada pertahanan tubuh anak, termasuk peran sel T dan makrofag. Anak yang mengkonsumsi susu sapi akan akan di dominasi oleh sel Th2, sehingga berdampak pada rendahnya IFN-? dan makrofag. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui frekuensi kejadian ISPA dan hub…
HUBUNGAN PEMBERIAN SUSU SAPI TERHADAP KEJADIAN DERMATITIS ATOPIK PADA BAYI AT…
Atopi adalah suatu kecenderungan pribadi atau keluarga untuk menghasilkan IgE tersensitisasi sebagai respon terhadap alergen disekitarnya. Dermatitis atopik merupakan penyakit peradangan kronik dan berulang pada kulit yang disertai dengan peningkatan kadar IgE. Adanya bakat atopi pada bayi disertai dengan faktor pencetus dari lingkungan seperti konsumsi susu sapi dapat menyebabkan terjadinya dermatitis atopik (DA) pada bayi. Protein susu sapi seperti ?-lactalbumin, ?-lactoglobulin, kasein, da…
HUBUNGAN DERAJAT RISIKO ALERGI TERHADAP PERKEMBANGAN BAYI PENDERITA DERMATITI…
Pertumbuhan dan perkembangan anak penting untuk diperhatikan pada awal kelahiran. Dimana pertumbuhan dan perkembangan yang optimal sangat dipengaruhi oleh asupan nutrisi. Orangtua sering memberikan susu sapi sebagai makanan pendamping ASI untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bayi, disisi lain susu sapi paling sering menyebabkan alergi. Hal ini tentu menjadi masalah pada anak dengan derajat risiko alergi tinggi dalam memenuhi kebutuhan nutrisi dalam rangka mencapai pertumbuhan dan perkembangan yan…
