PRARANCANGAN PABRIK KEJU CHEEDAR DARI SUSU SAPI DENGAN KAPASITAS 2400 TON/TAHUN
Rika Andriani
Prarancangan pabrik keju cheddar ini menggunakan bahan baku susu sapi. Proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu melibatkan proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri Streptococcus lactis dan Lactobacillus bulgaris. Kapasitas produksi pabrik keju cheddar adalah 2.400 ton pertahun dengan masa kerja 330 hari pertahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan struk…
- Fakultas Teknik, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya