Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PREVALENSI SALMONELLA SPP. BERDASARKAN KONDISI EKSTERNAL KERABANG TELUR AYAM …

YESTI ARGA

PREVALENSI Salmonella spp. BERDASARKAN KONDISI EKSTERNAL KERABANG TELUR AYAM DI PASAR TRADISIONAL RUKOH KOTA BANDA ACEH ABSTRAK Telur ayam memegang peranan penting dalam keperluan sumber pangan masyarakat sebagai sumber protein hewani yang cukup tinggi. Kerabang yang kotor dan rusak seperti berlubang atau retak dapat menyebabkan mikroba mudah masuk ke dalam telur sehingga telur menjadi rusak. Salah satu mikroba yang sering ditemukan pada telur adalah Salmonella. Salmonella spp.…

PRARANCANGAN PABRIK SUSU KEDELAI BUBUK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 12.000 TON/T…

RR SITA PRAMESWARI

ABSTRAK Prarancangan pabrik susu kedelai bubuk menggunakan kacang kedelai sebagai bahan baku dengan kapasitas produksi 12.000 ton/tahun, hari kerja selama 335 hari/tahun. Prarancangan pabrik susu kedelai bubuk ini menggunakan metode Pusbangtepa-IPB. Lokasi pabrik direncanakan akan didirikan di Gampoeng Keude Lapang, Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireun, Provinsi Aceh, Indonesia. Dengan luas tanah yaitu 25.000 m2. Tahapan proses di pabrik susu kedelai bubuk ini melipu…

PRARANCANGAN PABRIK SUSU KEDELAI BUBUK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 12.000 TON/T…

Sri Rahmiyati Rezeky

ABSTRAK Prarancangan pabrik susu kedelai bubuk menggunakan kacang kedelai sebagai bahan baku dengan kapasitas produksi 12.000 ton/tahun, hari kerja selama 335 hari/tahun. Prarancangan pabrik susu kedelai bubuk ini menggunakan metode Pusbangtepa-IPB. Lokasi pabrik direncanakan akan didirikan di Gampoeng Keude Lapang, Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireun, Provinsi Aceh, Indonesia. Dengan luas tanah yaitu 25.000 m2. Tahapan proses di pabrik susu kedelai bubuk ini melipu…

EFEK PEMBERIAN SUSU KEDELAI TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL PADA TIKUS PUTIH …

M.INDRA MAULANA

ABSTRAK Hiperkolesterolemia adalah gangguan dominan yang nyata meningkatkan plasma low-density lipoprotein (LDL) (>240) kolesterol dari kelahiran dan apabila tidak diobati dan dicegah akan mengarah ke penyakit dini jantung koroner (PJK). Susu kacang kedelai telah diteliti memiliki efek penurunan kadar kolesterol karena diduga mengandung senyawa isoflavon. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana efek susu kacang kedelai terhadap penurunan kadar koleserol total pada yang hiperkol…

KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI PERMEN SUSU KEDELAI DENGAN RASIO SUKROSA DAN …

Maghfirah Della

Susu kedelai merupakan minuman yang mempunyai komposisi gizi lengkap. Susu kedelai dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi yang baik bagi penderita lactose intolerance. Buah renda adalah buah yang banyak digunakan sebagai tanaman obat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Pada buah renda terkandung antioksidan dari senyawa antosianin yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dikombinasikan antara susu kedelai dan buah renda karena mengandung manfaat bagi kesehatan untuk menjadi permen susu…

PENGGUNAAN SUSU SKIM PADA KEFIR SUSU KEDELAI DALAM MENINGKATKAN DAYA HAMBAT B…

Mona Cherlina

Kefir adalah hasil fermentasi susu pasteurisasi menggunakan starter berupa butir atau biji kefir, kefir dapat dibuat dari berbagai jenis susu. Susu kedelai mempunyai nilai gizi yang tinggi, terutama kandungan proteinnya, susu kedelai juga mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, provitamin A, vitamin B kompleks (kecuali B12), dan air, disamping itu, susu kedelai juga merupakan medium yang baik untuk pertumbuhan khamir dan bakteri asam laktat. Kefir susu kedelai tidak memiliki…

ANALISIS KUALITAS KEFIR SUSU KEDELAI YANG DITAMBAHKAN SUSU SKIM

Annisa Wahyuni

Produk susu di Indonesia saat ini mempunyai inovasi yang beragam untuk memproduksi susu sesuai selera konsumen, salah satunya dengan fermentasi susu yang berasal dari bahan nabati berprotein tinggi yaitu susu kedelai kemudian difermentasi menggunakan starter kefir. Starter kefir merupakan mikroorganisme pada proses fermentasi yang akan dikembangkan. Perkembangan mikroorganisme ini membutuhkan nutrisi yang berasal dari karbohidrat yaitu laktosa. Kandungan laktosa tidak terdapat pada susu kedel…

PENGARUH PEMBERIAN SUSU KEDELAI (GLYCINE MAX (L.) MERR) TERHADAP GAMBARAN HIS…

M. Fauzan Azima

ABSTRAK: Aterosklerosis merupakan masalah utama pada penyakit jantung dan pembuluh darah. Konsumsi makanan tinggi lemak merupakan faktor risiko terbentuknya lesi aterosklerosis. Susu kedelai telah diteliti memiliki efek antihiperlipidemia melalui kandungan isoflavon sehingga mampu mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian susu kedelai (Glycine max (L.) Merr.) terhadap gambaran histopatologi aorta yaitu ukuran ketebalan dinding dan j…

STRATEGI PEMASARAN SUSU KEDELAI SOYFRES (studi kasus pada industri rumah tang…

Jeihan Zhahira

STRATEGI PEMASARAN SUSU KEDELAI SOYFRES (Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga Di Gampong Blang Kecamatan Blang Bintang Kabupaten Aceh Besar) OLEH Jeihan Zhahira/AgribisnisUnsyiah ABSTRAK “Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor internal dan eksternal yang paling mempengaruhi pemasaran susu kedelai Soyfres dan mengetahui strategi yang tepat dalam pemasaran susu kedelai Soyfres di Gampong Blang. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, mengisi kuisione…


    SERVICES DESK