PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN ASAM SITRAT 0,1 N DAN LAMA BLANSIR TERHADAP MU…
Buah alpukat (Persea crmerl.cane Mill) merupakan salah satu komoditi
pertanian yang sangat dikenal di masyarakat. Bunh ini mengandung lemak yang
tingri, yalmi berkisar antara 4 - 25 % tergant`mg kapada varictas, tingkat
kematangan, teknik bertanam, dan lokasi t`mbuhnya. Selain ini, buah alpukat
mengandung banyck vitatnin A, vitamin 8, vitamin E secta mineral yang
umumnya lebih tinggi dari buah-bunhan lain. Dalam perdagangan dunia, buah
alpul…
PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS TEPUNG TERHADAP MUTU KERUPUK PISANG KEPOK (…
Indonesia memiliki peluang yang sangat strategis dalam menghadapi era globalisasi kerjasama ekonomi. Disamping memiliki kesempatan untuk mengembangkan hasil pertanian agar dapat dipasarkan dalam kondisi segar, Indonesia juga berpeluang mengembangkan industri pengolahan hasil-hasil pertanian menjadi produk-produk yang diminati pasar. Salah satu komoditas pertanian yang banyak dihasilkan dan memiliki
pasar yang cukup luas adalah pisang (…
ISOTERMI SORPSI AIR TEPUNG UBI JALAR (IPOMEA BATATAS)
RINGKASAN
Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori (energi) yangcukup tinggi. Kandungan karbohidrat ubi jalar menduduki peringkat keempatsetelah padi, jagung, dan ubi kayu. Ubi jalar juga merupakan sumber vitamin danmineral sehingga cukup baik untuk memenuhi gizi dan kesehatan masyarakat. Salah satu produk olahan ubi jalar adalah tepung ubi jalar. Pada tepung daya serap terhadap air sangat tinggi, apalagi dibiarkan pada ruangan terbuka tepung ubi jalar bisa lembab sehingga sa…
ANALISIS KELAYAKAN PENDIRIAN INDUSTRI PENGOLAHAN DENDENG JANTUNG PISANG OWAK …
Dendeng jantung pisang adalah dendeng yang dibuat dari jantung pisangyang direbus, dihancurkan dan ditambahkan bumbu-bumbu, kemudian dikeringkan. Penambahan bahan pembantu seperti gula, garam dan bahan-bahan lain berfungsi memberikan cita rasa dan menambah kandungan gizi dari dendeng jantung pisang. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kelayakan pendirian industri pengolahan dendeng jantung pisang Owak dari aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologis, aspek manajemen operasi, …
ANALISA MUTU BERAS (ORYZA SATIVA L.) DAN KINERJA PADA PT. BERINDO PROVINSI ACEH
Beras (Oryza sativa L.) merupakan makanan pokok bangsa Indonesia yang
dikonsumsi oleh lebih dari 40% penduduk Indonesia. Kebutuhan akan beras semakin
meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk. Beras adalah gabah yang
bagian kulitnya sudah dibuang dengan cara digiling dan disosoh dengan
menggunakan alat pengupas, penggiling (huller) dan penyosoh (polisher). Secara
umum, mutu beras dapat ditentukan dari derajat sosoh, kadar air, beras kepala, beras
patah, butir gabah, butir m…
PEMANFAATAN TANAMAN AIR (THYPA LATIFOLIA) DENGAN SISTEM HIDROPONIK (MEDIA …
Pengolahan limbah domestik dengan menggunakan lahan basah melalui
pemanfaatan tanaman air merupakan kombinasi pengolahan limbah secara fisika,
kimia dan biologi. Penyisihan zat pencemar dapat terjadi dengan cara melewatkan
limbah cair melalui suatu lahan basah buatan. Kemampuan lahan basah untuk
menyerap dan menyimpan air limbah menyebabkan terjadinya akumulasi
senyawa-senyawa organik yang terkandung dalam air limbah yang nantinya akan
diserap oleh tanaman air Typha latifolia melal…
KAJIAN PENGERINGAN IRISAN UBI JALAR (IPOMEA BATATAS L) DENGAN RENGGUNAKAN PEN…
Ubi jalar (Ipomea Batatas L.) merapakan komoditas tanaman pangan sumber kalbohidrat selain beras belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Dalam upaya peningkatan nilai tambah komoditas pertanian dan juga memperpanjang umur simpan produk, pengolahan ubi jalar menjadi tepung dapat dijadikan salah satu
alternatif pilihan utama karena dibandingkan dengan produk setengah jadi lainnya, produk dalam bentuk tepung lebih tahan lama untuk disimpan. Teknologi pe…
PENGARUH KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DAN METODE PENGOLAHAN PASCA PANEN TERHADAP …
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ketinggian tempat tumbuh dan metode pengolahan pasca panen terhadap karakteristik fisikokimia dan citarasa kopi arabika (Coffea arabica) Gayo. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini yaitu untuk melihat rendemen dan sifat fisik kopi beras (nilai trase pada biji kopi beras, defect (kerusakan) pada biji kopi beras, ukuran kopi beras, densitas, kadar air dan kadar abu), untuk melihat sifat kimia pada roasted been (nilai pH, total padatan terlar…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya
MENENTUKAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L. ) DENGAN M…
Kopi arabika merupakan salah satu komoditas eskapor andalan Aceh. Produksi kopi arabika di Aceh berasal dari Aceh Tengah dengan nilai produksi sekitar 45 sampai dengan 50 ton per tahun. Lebih dari 80 persen dari 203.000 jiwa penduduk Aceh Tengah mengganunakan hidupnya dari sektor kopi. Baik sebagai petani, pekerja kebun. pedagang pengumpul, agen, pengolahan. hingga exportir.
Secara umum penelitian ini bertujuan untuk merancang algoritma pengolahan citra…
STRATEGI PENGEMBANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN (STUDI KASUS: KOPERASI ACEH FO…
Provinsi Aceh memiliki potensi sumberdaya perikanan yang berlimpah. Hingga 55% masyarakat Aceh menggantungkan hidupnya pada hasil laut. Hadirnya industri perikanan berperan penting dalam pemanfaatan hasil Aceh. Koperasi Aceh Food Fish Jelly merupakan salah satu industri pengolahan ikan yang terletak di kota Banda Aceh. Koperasi Aceh Food Fish Jelly menggunakan teknologi yang canggih dalam melakukan pengolahan ikan dan tentunya hal itu menjadi pemanfaatan potensi perikanan aceh secara maksimal…
