PENGARUH KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DAN METODE PENGOLAHAN PASCA PANEN TERHADAP …
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ketinggian tempat tumbuh dan metode pengolahan pasca panen terhadap karakteristik fisikokimia dan citarasa kopi arabika (Coffea arabica) Gayo. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini yaitu untuk melihat rendemen dan sifat fisik kopi beras (nilai trase pada biji kopi beras, defect (kerusakan) pada biji kopi beras, ukuran kopi beras, densitas, kadar air dan kadar abu), untuk melihat sifat kimia pada roasted been (nilai pH, total padatan terlar…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya
