PENGARUH PENAMBAHAN ABSORBAN ARANG AKTIF DAN LAMA WAKTU PENGENDAPAN WHEY TERH…
PENGARUH PENAMBAHAN ADSORBAN ARANG AKTIF DAN LAMA WAKTU PENGENDAPAN WHEY TERHADAP KUALITAS NATA DE SOYA
Novi Riskadewi1, Anshar Patria2, dan Martunis2
1Mahasiswa Fakultas Pertanian Unsyiah – Banda Aceh
2Staff Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah – Banda Aceh
ABSTRAK
Limbah cair tahu (whey) cukup potensial untuk dimanfaatkan sebagai substrat pada pembuatan nata karena di dalamnya masih mengandung zat gizi yang cukup tinggi seperti karbohidrat, protein, dan lemak. Penelit…
EFEK PENAMBAHAN AMPAS KEDELAI FERMENTASI ASPERGILLUS NIGER DALAM RANSUM TERHA…
Penelitian ini bertujuan mengetahui histomorfometri vili usus halus ayam kampung setelah diberikan ransum yang ditambahkan ampas kedelai hasil fermentasi dengan Aspergillus niger. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Hewan coba yang digunakan adalah sembilan ekor ayam kampung betina berumur antara 15-16 bulan yang dibagi ke dalam tiga kelompok perlakuan masing-masing terdiri atas tiga ekor. Semua ayam kampung betina diberi ransum 324-2 dan air ad libitum. Kelompok P1 sebag…
KANDUNGAN PROTEIN DAN TINGKAT KESUKAAN TEMPE YANG TERBUAT DARI ANGGOTA FAMILI…
Kata Kunci: Uji Protein, Uji Kesukaan (Hedonik), Tempe, Kacang-kacangan (Familia Fabaceae)
Telah dilakukan penelitian tentang “Kandungan Protein dan Tingkat Kesukaan Tempe yang terbuat dari Familia Fabaceae” pada bulan Oktober 2014. Penelitian ini bertujuan mengetahui: Kandungan protein, rasa, warna, tekstur dan aroma pada tempe dari anggota familia fabaceae serta waktu fermentasi masing-masing tempe. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode eksperimen, dengan desain Ranc…
EVALUASI TOTAL MIKROBA DAN PH SUSU FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN STARTER LAKT…
TOTAL MICROBIAL and pH EFALUATION OF FERMENTED MILK USING Lactobacillus acidophilus STARTER DURING INCUBATION
BY
TIURMASARI HRP
ABSTRACT
A study has been conducted to determine the total microbial and pH evaluation of fermented milk of during incubation period. This research was conducted at the Laboratory of milk Technology Faculty of Agriculture Syiah Kuala University from 16 June to 20 June 2014. The growth of Lactobacillus acidophilus was observed in one hour perio…
EVALUASI KANDUNGAN NUTRISI CAMPURAN DAUN DAN PELEPAH SAWIT DIAMONIASI DAN DIF…
THE EVALUATION OF NUTRITIVE CONTENT OF PALM OIL FROND, AMMONIATED AND FERMENTED USING EFFECTIVE MICROORGANISM (EM4)
By
HARISWAN SUJANA
ABSTRACT
Oil palm frond (OPF) is one of potential sources as alternative feed, but it has limited use by high crude fiber and low crude protein contents. The improvement of nutritional quality of OPF can be done by ammoniation and fermentation technologies using effective microorganism (EM4). This research is intended to evaluate nutritive value …
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI YOGURT TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ESCHERICHIA COL…
Yogurt merupakan salah satu hasil produk fermentasi susu. Proses fermentasi mampu meningkatkan nilai gizi, sifat fungsional dan terbentuknya metabolit sekunder yang bersifat sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas yogurt terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan konsentrasi yang memiliki aktivitas antibakteri terhadap pertumbuhan bakteri tersebut. Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan berupa 4 konsentrasi…
KECERNAAN IN VITRO AMPAS SAGU YANG DIFERMENTASI MENGGUNAKAN ASPERGILLUS NIGER…
KECERNAAN IN VITRO AMPAS SAGU YANG DIFERMENTASI MENGGUNAKAN Aspergillus niger DENGAN PENAMBAHAN SUMBER KARBOHIDRAT YANG BERBEDA
OLEH
Dewi Walchamarani Br Purba
0905104010006
ABSTRAK
Potensi penggunaan ampas sagu sebagai pakan memiliki faktor pembatas karena kandungan protein kasar rendah dan serat kasar tinggi, yang berakibat pada rendahnya kecernaan. Peningkatan kualitas ampas sagu dapat dilakukan melalui teknologi fermentasi, salah satunya dengan menggunakan kapang Aspergill…
FASILITATOR FERMENTASI DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS BIJI KAKAO
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan fasilitator
fermentasi dan suhu pengeringan terhadap kualitas biji kakao serta interaksi antara
kedua faktor yang diteliti. Penelitian ini dilaksanakan di UPTD Balai Benih
Hortikultura Saree, Kecamatan Lembah Seulawah Kabupaten Aceh Besar,
Laboratorium Penyakit Tanaman dan Laboratorium Analisis Pangan Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini berlangsung dari bulan Agustus
sampai dengan Oktober 2015. Bahan-ba…
ANALISIS EKONOMI PEMELIHARAAN AYAM BROILER DENGAN PEMBERIAN RANSUM KOMERSIL Y…
Analisis Ekonomi Pemeliharaan Ayam Broiler dengan Pemberian Ransum Komersil yang Disubstitusi dengan Bahan Pakan Fermentasi dan
Suplementasi Probiotik serta Penambahan Tepung Daun Indigofera
Oleh :
Rahmad Aljuardi
NIM. 0905104010025
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh pemberian ransum komersil yang disubstitusi dengan bahan pakan fermentasi, ditambah probiotik dan tepung daun indigofera terhadap efisiensi ekonomis pemeliharaan ayam broiler. Penel…
TINGKAT KEASAMAN DAN KADAR PROTEIN BEBERAPA PRODUK SUSU FERMENTASI DITINJAU D…
LEVEL OF ACIDITY AND PROTEIN IN BASED ON DIFFERENT SHELF LIFE
BY
Juraida Elfiani
ABSTRACT
A study has been conducted to determine the quality of fermented milk products in terms of different shelf life by measuring lactic acid level, protein level, and pH value. This research was conducted in the Milk Prosessing Technology Agriculture Departement Syiah Kuala University appilied that. Randomized design (RBD) consists of three groups: early production, mid production, and final prod…
