Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN BUBUK KOPI C.V ARASC…

Junaidi

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa besar pengaruh bauran pemasaran terhadap keputusan pernbelian bubuk kopi Arasco di Kota Bireuen. Penelitian ini dilakukan di Kota Bireuen, sedangkan yang menjadi objek penelitian pengaruh bauran pemasaran terhadap keputusam pembelian, Penarikan sampel dilakukan dengan menggunakan metode Convinience" terhadap I00 responden / masyarakat Kota Bireuen yang mengkonsumsi bubuk kopi Arasco. Apa…

PENGARUH KONSENTRASI BERAS DAN GULA AREN PADA SAAT PENYANGRAIAN TERHADAP MUTU…

Yeri Zani

Kopi (Coffea sp) merupakan salah satu tanaman hasil perkebunan yang dimanfaatkan sebagai salah satu minuman penyegar. Tanaman kopi ini memiliki berbagai jenis varietas seperti robusta, arabica, dan liberica. Berbagai varietas ini telah ditanam di Indonesia dan yang paling tahan terhadap penyakit adalah varietas robusta. Kecenderungan kesukaan konsumen terhadap minuman kopi adalah pada kckentalan dan warna yang kuat, hal ini diberikan oleh jenis robusta. Minuman kopi sangat digemari…

ANALISA MUTU BUBUK KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA) PADA CV. BINTANG MAKMUR…

Yuhama Agussanti

Kopi (Coffea sp) merupakan salah satu tanaman perkebunan yang banyak diminati baik di Indonesia maupun di seluruh dunia. Adapun permasalahan dalam penelitian ini yaitu ketersediaan mesin pengolahan bubuk kopi yang masih semi tradisional dan pengembangan produk yang dilakukan oleh CV. Bintang Makmur. Secara umum, mutu bubuk kopi dapat ditentukan dari kadar air, kadar abu, sari kopi, kafein dan lain-lain. Konsep mutu merupakan gabungan atribut produk yang dinilai secara organoleptik yaitu…

SIFAT FISIK BUBUK KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) HASIL PENGGILINGAN

Oki Maulana

Proses pembuatan biji kopi menjadi bubuk kopi dilakukan dengan menggunakan mesin penggilingan. Penggilingan ini termasuk kedalam pengecilan ukuran dengan tujuan mengupayakan suatu bahan memenuhi spesifikasi tertentu. Pada pengecilan ukuran, bisa dibedakan antara pengecilan ukuran yang ekstrim (penggilingan) dengan pengecilan ukuran yang produknya relatif berdimensi besar (pemotongan), Sifat fisik adalah perubahan yang dialami suatu bahan tanpa membentuk zat bar. Sifat fisik pada bubuk kopi i…

PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BUBUK KOPI AR…

Sri Ulina Sembiring

Penyimpanan merupakan hal yang penting dalam menetukan mutu dari produk bubuk kopi. Penyimpanan bubuk kopi dalam jangka waktu yang lama jika memiliki kandungan air yang tinggi dapat menyebabkan berkembangnya jamur dan menyebabkan hilangnya aroma dan cita rasa bubuk kopi, sehingga perlu diperhatikan jenis kemasan yang digunakan dalam penyimpanan produk kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis kemasan dan lama waktu penyimpanan terhadap mutu bubuk kopi arabika. Penelitian …

ANALISIS RESIDU PESTISIDA PADA BUBUK KOPI ARABIKA GAYO DENGAN METODE KROMATOG…

Munawar Satria

Analisis residu pestisida pada bubuk kopi Arabika Gayo dengan metode kromatografi gas detektor fotometri-nyala (gas chromatography - flame photometric detector, GCFPD) telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk memvalidasi metode analisis serta untuk menentukan kadar residu pestisida metidation, klorpirifos, dan diazinon dalam bubuk kopi Arabika Gayo. Sampel kopi Arabika Gayo dalam bentuk green bean diambil dari kecamatan Jagong, Pegasing, dan Celala di Kabupaten Aceh Tengah, dan diprose…

PENGUKURAN KANDUNGAN KAFEIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDUHAN BUBUK KOPI ARAB…

Bambang Aji Nagan

Kopi arabika telah menjadi salah satu komoditi perkebunan unggulan di Indonesia, khususnya yang tumbuh di dataran tinggi Gayo, Aceh. Kayanya khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, menyebabkan kopi menarik untuk diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh varietas serta tingkat penyangraian terhadap kandungan fenol, aktivitas antioksidan, dan kafein yang terdapat pada seduhan kopi arabika Gayo. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola faktori…

KAJIAN KARAKTERISTIK BUBUK KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) BERDASARKAN SUHU DAN…

Rika Septiana

Kopi merupakan komoditas ekspor unggulan yang dikembangkan di Indonesia. Mutu kopi sangat ditentukan oleh penanganannya selama panen dan pasca panen, untuk memperoleh biji kopi yang bermutu baik maka diperlukan penanganan pasca panen yang tepat. Proses penyangraian adalah proses pembentukan aroma dan citarasa pada biji kopi yang dilakukan dengan menggunakan suhu tinggi. Ketika selesai penyanggraian, biji kopi harus segera didinginkan untuk menghindari overroast. Saat ini masih sedikit data t…

DETEKSI BUBUK KOPI LUWAK MURNI DAN BUBUK KOPI LUWAK CAMPURAN DENGAN TEKNOLOGI…

MUBARAK HULDA

Kopi luwak merupakan kopi yang berasal dari hasil konsumsi hewan luwak (musang) yang telah mengalami fermentasi di dalam pencernaan luwak selam 12 jam. Kopi luwak merupakan komoditi yang sangat diminati dan bernilai jual tinggi. Tujuan dari penelitian ini untuk membedakan bubuk kopi luwak murni dan bubuk kopi luwak campuran dengan memanfaatkan instrumen berbasis teknologi hidung elektronik (electronic nose). Penelitian ini menggunakan bubuk kopi luwak murni dan bubuk kopi arabika yang dicamp…

ANALISIS PENDAPATAN USAHA PENGOLAHAN KOPI BUBUK DI KOTA BANDA ACEH (STUDI KAS…

Mohd Rizki Noviansah

Provinsi Aceh istilah “jep kupi” merupakan kearifan lokal yang sudah diwariskan turun temurun sejak zaman dahulu. Salah satu kopi yang dikonsumsi masyarakat di Aceh untuk kopi robusta adalah kopi ulee kareng. Biji kopi Ulee Kareng dihasilkan dari biji kopi pilihan berkualitas yang berasal dari Lamno, Kabupaten Aceh Jaya. Biji-biji kopi tersebut diproduksi oleh usaha-usaha kecil menengah. Oleh penduduk setempat, bubuk kopi yang berkualitas tinggi ini kemudian diproses secara unik, sejak da…


    SERVICES DESK