Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH PENAMBAHAN ASAM BENZOAT DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU SIRUP …

Cut Aida Agustina

Produksi buah kelapa di Indonesia cukup banyak dan pemanfaatannya masih terbatas yang kebanyakan diprioritaskan untuk mengolah daging buah. Air kelapa sebagai limbah, dalam jumlah kecil tidak akan menimbulkan masal ah, akan tetapi dalam jumlah besar dapat menyebabkan masalah bagi lingkungan sekitar, karena sifatnya yang mudah terfermentasi sehingga mcnimbulkan polusi tanah, air dan udara pada daerah sekitarnya. Untuk menghindari pencemaran lingkungan dan untuk menambah nilai ekonomis ba…

PENGARUH TEKNIK PENGKUKURAN DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS PLIEK U

Iqbal Zuhdi

RINGKASAN Pliek u adalah bahan makanan yang diperoleh dari hasil olahan daging kelapa tua melalui proses pengkukuran, fermentasi, penjemuran dan pengepresan. Selama ini Masyarakat Aceh pada umumnya membuat pliek u menggunakan kukuran tradisional, yang mana hasil kelapa yang dikukur lebih kasar dibandingkan dengan menggunakan kukuran mekanis, yang diduga berdampak pada proses fermentasi sehingga mempengaruhi kualitas pliek u. Penelitian ini dilakukan dengan dua teknik pengkukuran kelapa…

KAJIAN KUALITAS KOPRA DAN MINYAK KELAPA PADA PROSES PENGERINGAN DENGAN VARIAS…

Ade Fahmi

Ade Fahmi. 1205106010005. Kajian Kualitas Kopra dan Minyak Kelapa pada Proses Pengeringan dengan Variasi Sumber Energi. Dibawah bimbingan Raida Agustina sebagai ketua dan Devianti sebagai anggota RINGKASAN Selama ini masyarakat Aceh melakukan pengeringan kelapa menggunakan sumber energi surya tanpa adanya suatu alat pengering yang dapat digunakan untuk menjaga kualitas minyak kelapa yang dihasilkan. Oleh karena itu, diperlukan suatu penelitian yang mengkaji tentang kualitas minyak kelapa …

Pendugaan Tingkat Kematangan Buah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) Berda…

Ransi Rohendar

RINGKASAN Sortasi kematangan tandan buah segar (TBS) kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) dilakukan berdasarkan sifat fisik berupa berat, ukuran dan warna buah. Penentuan berdasarkan warna dilakukan secara visual oleh operator sehingga bersifat subjektif. Cara ini juga membutuhkan waktu yang lama. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan metode pendugaan kematangan buah kelapa sawit berdasarkan pengolahan citra menggunakan logika fuzzy sebagai alternatif terhadap cara visual oleh …


    SERVICES DESK