Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENENTUAN KOMPOSISI KARBOHIDRAT DAGING BUAH NIPAH (NYPA FRUTICANS)

Cut Dara Masna

Daging buah nipah mengandung banyak nutrisi dan memiliki peran penting dalam kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi karbohidrat pada daging buah nipah. Kadar gula pereduksi, pati, amilosa dan amilopektin dianalisis dengan metode spektrofotometri, kadar serat dianalisis dengan metode gravimetri, sedangkan komposisi gula (glukosa, fruktosa, sukrosa, dan maltosa) dianalisis dengan High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Hasil penelitian menunjukkan proksima…

IMPLEMENTASI SISTEM FIRST IN FIRST OUT (FIFO) DALAM RANTAI PASOK UNTUK MENING…

TEUKU AFZAL ZIKRI

ABSTRAK Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) berperan penting dalam mendukung pertumbuhan ekonomi, salah satunya adalah UMKM Raja Buah yang bergerak di bidang makanan dan minuman dengan fokus pada produk olahan buah segar. Dalam menjaga kualitas produk, UMKM ini menetapkan kebijakan produk segar setiap hari. Namun, peningkatan volume produksi dan variasi produk menimbulkan permasalahan dalam pengelolaan stok bahan baku, terutama dalam menghindari pembusukan dan penurunan kualitas…

PERBANDINGAN TEKNIK MACHINE LEARNING DALAM OPTIMASI MODEL NEAR INFRARED SPECT…

Farrasa Rani Faisyal

ABSTRAK Mangga termasuk salah satu buah unggulan yang sangat disukai masyarakat, memiliki kandungan vitamin yang tinggi, dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi, sehingga evaluasi dan identifikasi kualitas buah menjadi perhatian dalam pengolahan pascapanen. Kualitas buah mangga dapat ditentukan dari parameter seperti keasaman total dan vitamin C. Near Infrared Spectroscopy (NIRS) merupakan teknik analisis yang cepat dan tidak merusak sampel (non-destruktif) yang diterapkan sebagai metode alte…

KLASIFIKASI TINGKAT KEMATANGAN BUAH KOPI ARABIKA MELALUI CITRA DIGITAL MENGGU…

Putri Sapria Anum

Kopi merupakan hasil perkebunan yang memiliki peran signifikan di pasar Internasional, dimana Indonesia menjadi salah satu negara eksportir terkemuka. Tingkat kematangan buah kopi sangat berpengaruh terhadap kualitas aroma, rasa, serta nilai jual kopi. Penilaian tingkat kematangan buah kopi biasanya masih dilakukan dengan pendekatan tradisional secara manual berdasarkan pengamatan visual terhadap warna dan tekstur kulit buah. Meskipun umum digunakan, cara ini tidak lepas dari subjektivitas, k…

AKTIVITAS ANTIINFLAMASI EKSTRAK KULIT BUAH KAKAO (THEOBROMA CACAO L.)

Ainun Rinda Nursandy

Aktivitas antiinflamasi ekstrak kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) telah diuji menggunakan metode denaturasi protein dan antiproteinase. Ekstrak etil asetat kulit buah kakao (TCEA) memiliki aktivitas antiinflamasi paling kuat dengan IC50 sebesar 3,08 ppm pada metode denaturasi protein dan 10,26 ppm pada metode antiproteinase. Ekstrak TCEA dipisahkan komponen kimianya menggunakan kromatografi kolom dan diperoleh kelompok fraksi B dengan aktivitas antiinflamasi paling kuat. Kolompok fraksi B…

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS SUNSCREEN DARI EKSTRAK N-HEKSANA BUAH NIPAH (NY…

Adinda novariza ramadhani

Sinar ultraviolet dapat menyebabkan kerusakan kulit, penuaan dini, bahkan kanker kulit. Penggunaan lotion yang mengandung senyawa yang mampu melindungi kulit dari sinar matahari (sunscreen) dan mampu memantulkan dan menyerap sinar UV. Formulasi dan uji aktivitas sunscreen ekstrak n-heksana buah Nypa fruticans Wurmb. dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui aktivitas sunscreen serta untuk mengetahui sifat fisik yang ada di dalam lotion tersebut. Ekstrak n-heksana diperoleh melalui metode …

PENGARUIH PENAMBAHAN PEPAYA (CARICA PAPAYA LINN) DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP…

Faisal Fahmi

Penambahan buah pepaya pada pembuatan saus tomat dapat meningkatkan volume dari saus serta merupakan upaya bagi para produsen untuk mengurangi penggunaan bahan baku tomat agar dapat menghemat biaya bahan baku, menghasilkan saus tomat yang lebih ekonomis, dapat mengimbangi harga pasar dan rasanya tetap disukai konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pepaya sebagai bahan campuran dan lama waktu pemanasan terhadap mutu…

GREEN SYNTHESIS NANOPARTIKEL FE2O3 MENGGUNAKAN EKSTRAK KULIT BUAH ALPUKAT (PE…

Saifullah

Green synthesis nanopartikel Fe2O3 menggunakan ekstrak etanol kulit buah alpukat (Persea americana Mill) dan modifikasinya dengan kitosan serta uji aktivitas fotokatalitiknya pada degradasi zat warna rhodamin B (RhB) telah dilakukan. Nanopartikel Fe2O3 disintesis menggunakan prekursor FeCl3.6H2O dan metabolit sekunder yang terdapat dalam ekstrak etanol kulit buah alpukat seperti flavonoid dan fenolik berfungsi sebagai agen pereduksi, stabilisator serta capping agent dalam proses sintesis nan…

PENGARUH JENIS KEMASAN PLASTIK TERHADAP MASA SIMPAN BUAH PEPAYA (CARICA PAPAY…

Sri Handayani

ABSTRAK Buah Pepaya Solo (Carica papaya. L) adalah suatu komoditi buah ekspor yang memiliki nilai ekonomis dan mengandung gizi yang cukup tinggi, selain itu pepaya ini juga memiliki rasa yang manis serta aroma buah yang harum ditambah daging buah yang lembut. Permasalahan yang sering timbul dalam pemasaran pepaya Segar ini adalah penanganan pasca panen yang kurang dan pematangan buah yang terlalu cepat. sehingga mempercepat proses pembusukan dan menyebabkan terjadinya penurunan hanga jual …

PENGARUH KONSENTRASI ASAM SULFAT (H2SO4) DAN SUHU HIDROLISIS KULIT BUAH (PULP…

Teuku Aldi Satria

RINGKASAN Berkenaan dengan berakhirnya penelitian tentang "Pengaruh onsentrasi Asam Sulfat (H2,S04) dan Suhu Hidrolisis Kulit Buah (Pulp) Kopi Terhadap Perolehan Glukosa Untuk Pembuatan Bioetanol”, yang bertujuan untuk mencari bahan baku alternatif bioetanol dan mengkaji proses hidrolisis dengan asam dan fermentasi. Ketersediaan kulit (pulp) kopi dapat diperoleh secara kontinyu dan melimpah, merupakan salah satu bahan yang kurang dimanfaatkan. kulit (pulp) kopi hanya digunakan sebaga…


    SERVICES DESK