PENGARUIH PENAMBAHAN PEPAYA (CARICA PAPAYA LINN) DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP…
Penambahan buah pepaya pada pembuatan saus tomat dapat meningkatkan volume dari saus serta merupakan upaya bagi para produsen untuk mengurangi penggunaan bahan baku tomat agar dapat menghemat biaya bahan baku, menghasilkan saus tomat yang lebih ekonomis, dapat mengimbangi harga pasar dan rasanya tetap disukai konsumen.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pepaya sebagai bahan campuran dan lama waktu pemanasan terhadap mutu…
PENGARUH JENIS KEMASAN PLASTIK TERHADAP MASA SIMPAN BUAH PEPAYA (CARICA PAPAY…
ABSTRAK
Buah Pepaya Solo (Carica papaya. L) adalah suatu komoditi buah ekspor yang memiliki nilai ekonomis dan mengandung gizi yang cukup tinggi, selain itu pepaya ini juga memiliki rasa yang manis serta aroma buah yang harum ditambah daging buah yang lembut. Permasalahan yang sering timbul dalam pemasaran pepaya Segar ini adalah penanganan pasca panen yang kurang dan pematangan buah yang terlalu cepat. sehingga mempercepat proses pembusukan dan menyebabkan terjadinya penurunan hanga jual …
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SULFAT (H2SO4) DAN SUHU HIDROLISIS KULIT BUAH (PULP…
RINGKASAN
Berkenaan dengan berakhirnya penelitian tentang "Pengaruh onsentrasi Asam Sulfat (H2,S04) dan Suhu Hidrolisis Kulit Buah (Pulp) Kopi Terhadap Perolehan Glukosa Untuk Pembuatan Bioetanol”, yang bertujuan untuk mencari bahan baku alternatif bioetanol dan mengkaji proses hidrolisis dengan asam dan fermentasi. Ketersediaan kulit (pulp) kopi dapat diperoleh secara kontinyu dan melimpah, merupakan salah satu bahan yang kurang dimanfaatkan. kulit (pulp) kopi hanya digunakan sebaga…
PENGARUH LAMA PRE-COOLING DAN KEMASAN POLIETILEN TERHADAP MUTU SIMPAN BUAH TO…
RINGKASAN
Tingkat kesuburan sebagian besar lahan di Indonesia tergolong tinggi. Dengan pangsa pasar dunia untuk hasil hortikultura yang terus meningkat sebenarnya merupakan plang bagi Indonesia ntuk melipatgandakan produksi dan mutu buahbuahan, sayur-sayuran, dan bunga-bungaan. Namun, hasil panen lahan pertanian itu teryata tidak memberi pendapatan yang Ainggi bagi para petani. Salah satu sebabnya adalah cara pengelolaan pascapanen yang kurang baik. Pre-cooling diperlukan untuk menghila…
VARIASI PELAPISAN EMULSI LILIN TERHADAP MUTU BUAH JERUK MANIS (CITRUS SINENS…
RINGKASAN
Jeruk manis (Citrus sinensis, Linn) merupakan buah yang sangat digemari orang banyak karena buah jeruk mempunyai nilai ekonomis dan mengandung gizi cukup tinggi serta dapat dikonsumsi dalam bentuk segar maupun olahan. Jeruk banyak mengandung vitamin C sehingga orang menyebutnya sumber vitamin C Sentral produksi jeruk manis di Aceh terdapat di Kabupaten Aceh Tengal (Takengon). Lokasi ini jauh dari pusat kota, karena itu bila panen raya harga jeruk manis menjadi turun. Untuk…
PEROLEHAN BIOETANOL DARI LIMBAH KULIT BUAH KOPI (PULP) DENGAN PROSES FERMENT…
Minyak bumi adalah sumber energi yang tidak dapat diperbaharui dan akan habis suatu saat nanti. Untuk mengurangi keterganngan terhadap minyak bumi adalah dengan cara mengembangkan sumber energi yang dapat diperbaharui yaitu bioetanol. Alternatif yang saat ini belum dimanfaatkan adalah kulit buah kopi yang mengandung struktur selulosa komplek yang sulit didegradasi. Tujuan penelitian ini secara umun untuk menghasilkan bioetanol dari lirbah kulit kopi melalui proses hidrolisa…
MODEL PENDUGAAN MUTU BUAH JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA L.) SELAMA PENYIM…
Jambu biji ( Psidium guajava L ) merupakan salah satu produk hortikultura yang termasuk komoditas internasional. Lebih dari 150 negara telah membudidayakan jambu biji, diantaranya Jepang, India, Taiwan, Brazil, Australia, Filipina, Malaysia, clan Indonesia. Jambu biji banyak disukai oleh masyarakat Indonesia selain buahnya yang segar untuk di konsumsi juga berkhasiat sebagai obat penyembuh sakit perut atau diare. Jambu biji di Aceh dikenal dengan …
