Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
MODIFIKASI KOMPONEN AMILOSA DARI PATI SAGU (METROXYLON SAGU ROTTB.) SECARA ASETILASI
Pengarang
Ratna Sari - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0208103010044
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Kimia (S1) / PDDIKTI : 47201
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2009
Bahasa
Indonesia
No Classification
547.782
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Modifikasi komponen amilosa dan pati sagu (Metroxylon sagu Rottb.) secara asetilasi telah dilakukan. Amilosa dan amilopektin dari pati dipisahkan menggunakan pengkompleks butanol pada temperatur dan tekanan tinggi. Untuk meningkatkan hidrofobisitas amilosa dilakukan asetilasi menggunakan anhidrida asam asetat dalam pelarut asam asetat glasial dengan katalis asam sulfat pekat. Spektrum IR amilosa sebelum asetilasi memperlihatkan adanya serap,c, yang sangat kecil pada bilangan gelombang 1400-1300 em", yang merupakan karakteristik untuk ikatan a-l,4-g1ikosidik (ikatan pada amilosa). Serapan pada bilangan gelombang 3700 - 3300 cm-1 menunjukkan karakteristik untuk gugus -OH bebas (slreclhing) yang dimiliki oleh amilosa. Analisis spektroskopi IR setelah asetilasi menunjukkan adanya puncak serapan yang tajam pada bilangan gelombang 1730,5 cm-I - 1700 cm-I yang mengidentifikasi adanya gugus karbonil dari ester. Asetilasi amilosa setelah 43 jam diperoleh bilangan asetil sebesar 40,51 %. Analisa DTA amiJosa setelah asetilasi diperoleh titik leleh (Tm) pada suhu 170°C dan titik dekomposisi (Td) pada suhu 415oC.
Kata kunci : pati, amilosa, asetilasi, bilangan asetil, spekstroskopi IR, amilosa asetat
Tidak Tersedia Deskripsi
PEMBUATAN PLASTIK RAMAH LINGKUNGAN DARI CAMPURAN PATI SAGU (METROXYLON SAGU ROTTB)RNDAN LIMBAH PLASTIK POLIPROPILENA (Asmidar, 2022)
PERBANDINGAN KARAKTER MORFOLOGI DAN ANATOMI SAGU (METROXYLON SAGU ROTTB.) DI HABITAT LAHAN BASAH DAN KERING (Mukhlisah, 2019)
SIFAT FUNGSIONAL PATI SAGU YANG TERMODIFIKASI DENGAN METODE PEMANASAN DAN PENDINGINAN BERULANG (Edwan Mares, 2024)
PENYEBARAN SAGU (METROXYLON SAGU ROTTB) DI KECAMATAN SAMADUA KABUPATEN ACEH SELATAN (Afridah nur, 2022)
PENGARUH LAMA FERMENTASI ALAMI PATI SAGU TERHADAP KARAKTERISTIK PATI DAN MUTU MI BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG NON TERIGU (MOCAF, TEPUNG UBI JALAR FERMENTASI, TEPUNG KACANG HIJAU) (Mulizani, 2017)