Electronic Theses and Dissertation

Kelapa parut kering (Dessicated Coconut) atau disingkat DC merupakan suatu produk dari olahan kelapa tua yang biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan biskuit, roti dan lainnya. Dalam proses pengolahan kelapa tua menjadi produk DC harus melalui serangkaian proses salah satunya adalah proses pengeringan. Alat pengering yang digunakan pada penelitian sebelum-sebelumnya masih memiliki kelemahan diantaranya tidak memiliki sistem kontrol suhu dalam proses pengeringan sehingga suhu pengeringan tidak konstan.Pada penelitian ini dibuat sebuah prototype berupa cabinet dryer dengan tipe tray dry dengan menggunakan tiga coil heater sebagai sumber panas yang dapat dikontrol. Cabinet dryer menggunakan mikrokontroller AT Mega 2560 dilengkapi sensor suhu DHT22 dan sensor loadcell sebagai input dari sistem pengeringan. Cabinet dryer menggunakan metode pengontrolan PID agar suhu tercapai dengan cepat dan stabil pada setpoint 70℃. Konstanta parameter PID diperoleh setelah melakukan tuning ziegler-nichlos kemudian dilanjutkan penambahan metode trial and error agar memperoleh nilai parameter PID optimal yaitu Kp=40, Ki=198,2 ,Kd= 100. Pengeringan dengan menggunakan prototype ini dapat mempersingkat waktu proses pengeringan produk DC hingga setengah jam.

Kata kunci : dessicated coconut, Cabinet Drayer, PID, coil heater, ziegler-nichlos

Dessicated Coconut or DC is a product of processed old coconut that is usually used as an ingredient in making biscuits, bread and others. In the process of processing old coconut into DC products must go through a series of processes one of which is the drying process. Dryers used in previous research still have disadvantages including not having a temperature control system in the drying process so that the drying temperature is not constant. In this study, a prototype was made in the form of a cabinet dryer with a dry tray type using three coil heaters as a heat source that can be controlled. Cabinet dryers use at Mega 2560 microcontrollers equipped with DHT22 temperature sensors and loadcell sensors as inputs from the drying system. Cabinet dryer uses PID control methods so that the temperature is reached quickly and stable at setpoint 70 °C. The PID parameter constant is obtained after tuning ziegler-nichlos and then continued the addition of trial and error methods in order to obtain the optimal PID parameter value of Kp =40, Ki=198.2, Kd= 100. Drying using this prototype can shorten the drying process of DC products by up to half an hour. Keywords : dessicated coconut, Cabinet Drayer, PID, coil heater, ziegler-nichlos