Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
DETEKSI DAN PREVALENSI SALMONELLA SP PADA DAGING AYAM KALASAN DI KECAMATAN SUKAMAKMUR KABUPATEN ACEH BESAR
Pengarang
KAL KAUSAR - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1502101010159
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Daging ayam merupakan bahan pangan yang bernilai gizi tinggi karena mengandung protein, lemak, mineral serta zat lainnya yang dibutuhkan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan bakteri Salmonella sp pada daging ayam kalasan di Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 12 sampel daging ayam yang diduga terdapat cemaran bakteri Salmonella sp. Penelitian ini menggunakan metode Total Plate Count (TPC) dimana 25 gram daging ayam dilarutkan dalam 225 ml Buffer Pepton Water (BPW) lalu dituangkan Salmonella Shigella Agar (SSA) padat dan diamati secara makroskopis. Hasil penelitian dianalisis secara deskriptif. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa 2 dari 12 sampel daging ayam terdapat cemaran bakteri Salmonella sp pada daging ayam kalasan di Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa 80 % daging ayam kalasan di Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar aman untuk dikonsumsi. Untuk selanjutnya pengolahan bahan pangan perlu dilakukan peningkatan hygiene dan sanitasi sesuai dengan SNI 01-7111-2005.
Kata Kunci: Salmonella sp., daging ayam kalasan, cemaran, prevalensi.
Tidak Tersedia Deskripsi
STUDI PREVALENSI KONTAMINASI BAKTERI SALMONELLA SP. DAN PENERAPAN BIOSEKURITI DI TEMPAT PEMOTONGAN UNGGAS PASAR SETUI KOTA BANDA ACEH (SAHDA SALSABILLA, 2022)
ISOLASI CEMARAN BAKTERI SALMONELLA SP. PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL PEUNAYONG KOTA BANDA ACEH (NANDA FITRIA, 2020)
DETEKSI SALMONELLA SP. PADA DAGING AYAM BROILER DI BALAI VETERINER MEDAN (Nova, 2024)
DETEKSI SALMONELLA SP. PADA DAGING PUYUH (COTURNIXCOTURNIX JAPONICA) AFKIR DI KECAMATAN DARUL IMARAH KABUPATEN ACEH BESAR (UCI HERAWATI, 2018)
PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI KIOS PEDAGANG DI TIGA KECAMATAN RNDALAM KOTA BANDA ACEH (OSCAR FERDINAND DENIS, 2025)