Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

NULL

PERANCANGAN COLD STORAGE UNTUK IKAN PADA KAPAL NELAYAN

Pengarang

Kasyfil Aziz - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

1304102010030

Fakultas & Prodi

Fakultas Teknik / Teknik Mesin (S1) / PDDIKTI : 21201

Subject

COLD - STORING FOODS - COMMERCIAL PRESERVATION

Kata Kunci

COLD STORAGE
PENYIMPANAN IKAN
PEMBEKUAN IKAN

Penerbit

Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2019

Bahasa

Indonesia

No Classification

664.028 52

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

A B S T R A K
Cold storage adalah sebuah ruangan yang akan dirancang khusus dengan kondisi suhu tertentu dan akan digunakan untuk menyimpan berbagai macam produk dengan tujuan untuk mempertahankan kesegarannya. Selama ini para nelayan mengalami kesulitan untuk mempertahankan kualitas ikan tangkapan mereka yang membutuhkan waktu yang lama dilautan dan apa bila tidak di bekukan maka ikan akan mengalami pembusukan. Tujuan dari perancangan ini yaitu untuk membantu para nelayan untuk mempertahankan kualitas ikan agar tetap baik dan tidak membusuk. Untuk metode penelitian melakukan penghitung komponen cold storage dapat beroperasi dengan baik dan menggunakan energi yang lebih sedikit. Dari perencanaan cold storage dengan ukuran 2 m3 yang digunakan untuk membekukan ikan dengan kapasitas 1000 kg memerlukan jumlah daya sebesar 2.861 watt untuk mencapai suhu -15oC.

Kata kunci: Penyimpanan ikan, Perancangan Cold Storage