Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS BEBAN PENDINGINAN PADA COLD STORAGE UNTUK ES KRISTAL DI CV. MUDA PE…

Ita Kurnia Putri

Berkembangnya teknologi dibidang refrigerasi atau pendinginan memberikan banyak keuntungan bagi kebutuhan manusia. Salah satu pemanfaatan sistem refrigerasi adalah pada cold storage, yang biasan ya digunakan untuk penyimpanan dan pengawetan pangan. Mengingat besarnya peranan sistem refrigerasi (pendinginan) dalarn industri penyimpanan bahan makanan hasil pertanian dan perikanan maka diperlukannya untuk menghitung beban pendinginan pada…

PERENCANAAN UNIT COLD STORAGE UNTUK KAPASITAS LIMA TON IKAN

Charlie

Perikanan merupakan salah satu pilar ekonomi lokal di propinsi Nanggroe Aceh Darussalam yang selama ini kurang dimanfaatkan secara optimal. Hasil tangkapan terutama pada saat panen raya berlangsung cenderung dijual oleh para nelayan ke daerah lain ak:ibat kurangnya pengetahuan akan penanganan pasca panen. Salah satu pengolahan pasca panen adalah pengawetan berupa pendinginan yang biasanya dilakukan dengan sistem pemanfaatan ruang pendingin (cold storage). Pada penulisa…

STUDI PEMANFAATAN COLD STORAGE OLEH INDUSTRI PERIKANAN DI PPS KUTARAJA KOTA B…

MAHDALENA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemanfaatan fasilitas cold storage dalam industri penyimpanan dan distribusi produk yang memerlukan suhu rendah. Fasilitas cold storage, sebagai teknologi penyimpanan dengan suhu rendah, memiliki peranan penting dalam menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan produk seperti ikan hasil tangkapan nelayan. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kuantitatif deskriptif. Pendeketan penelitian menggunakan pendekatan kuantit…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (S1), Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS BEBAN PENDINGINAN PADA COLD STORAGE UNTUK FILLET IKAN TUNA …

Produk perikanan pada umumnya bersifat perishable (mudah rusak) hat ini dikarenakan kadar air ikan tersebut sangat tinggi sehingga mudah terserang oleh mikroba. Aktivitas mikroba dapat menyebabkan produk perikanan cepat busuk sehingga membuat mutu ikan berkurang dan tidak jarang ikan tidak layak dikonsumsi (Antoro, 2007). Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk memperpanjang masa simpan dan tetap menjaga mutu ikan segar ataupun…

PERENCANAAN UNIT COLD STORAGE UNTUK KAPASITAS DUA TON IKAN

Habibi

Potensi perikanan di Propinsi Nanggroe Aceh Darussalam selama ini kurang dimanfaatkan secara optimal, terutama pada saat panen raya yang produksi ikannya melimpah. Salah satu hambatan utama yang dihadapi oleh para nelayan selama ini adalah cepatnya terjadi proses penurunan mutu yang mengarah ke proses pembusukan. Untuk dapat mengatasi kesulitan para nelayan ini diperlukan suatu upaya penanganan pasca panen yang baik yaitu berupa pendinginan. …

PERANCANGAN COLD STORAGE UNTUK IKAN PADA KAPAL NELAYAN

Kasyfil Aziz

A B S T R A K Cold storage adalah sebuah ruangan yang akan dirancang khusus dengan kondisi suhu tertentu dan akan digunakan untuk menyimpan berbagai macam produk dengan tujuan untuk mempertahankan kesegarannya. Selama ini para nelayan mengalami kesulitan untuk mempertahankan kualitas ikan tangkapan mereka yang membutuhkan waktu yang lama dilautan dan apa bila tidak di bekukan maka ikan akan mengalami pembusukan. Tujuan dari perancangan ini yaitu untuk membantu para nelayan untuk mempertahank…

STUDI TEORITIS SISTEM PENDINGIN SIKLUS ABSORPSI AIR– LITIUM BROMIDA UNTUK A…

MUHAMMAD FARHAN

Indonesia merupakan negara maritim dengan potensi perikanan yang tinggi, sehingga untuk menjaga kualitas ikan perlu dibangun suatu tempat untuk mendinginkan ikan yaitu cold storage. Salah satu teknologi pendingin yang digunakan pada cold storage ialah sistem pendingin absorpsi. Sistem pendingin absorpsi mengunakan energi panas sebagai energi input untuk menjalankan pendinginan. Pada penelitian ini diteliti kinerja pengaruh variasi temperatur sistem pendinginan absorpsi air-lithium bromida unt…

PERENCANAAN COLD STORAGE MODULAR DENGAN PEMANFAATAN ENERGI DINGIN DARI PROSES…

HAIKAL MUHAMMAD NOVA

Salah satu sumber daya dari wilayah perairan pesisir dan laut adalah ikan. Ikan segar yang baru saja ditangkap dari laut, umumnya mengandung kadar air sampai 80%. Hal ini yang mengakibatkan ikan tersebut mudah rusak, sehingga menyebabkan ikan hasil tangkapan tersebut memiliki batas waktu yang cepat. Penjagaan kualitas terhadap hasil tangkapan ikan tersebut harus melewati metode pendinginan, maka terdapat beberapa jenis metode yang digunakan untuk pendinginan pada produk olahan, salah sat…

ANALISIS PENGARUH ORIENTASI RAK TERHADAP REZIM TERMAL PADA COLD STORAGE DENGA…

ICHSAN RAYHAN

Ikan adalah salah satu bahan pangan yang mudah membusuk, hal ini disebabkan karena kadar air ikan yang tinggi yang mengakibatkan perkembangan mikroba terjadi dengan cepat. Untuk menjaga pertumbuhan mikroba ikan harus disimpan dalam temperatur rendah, sekitar -20°C sampai -25°C. Penggunaan cold storage dengan rak penyimpanan merupakan jawaban untuk menghambat pertumbuhan bakteri. Pengembangan cold storage dengan susunan rak yang memiliki celah telah banyak dilakukan diantaranya meningkatkan …

PERENCANAAN SOLAR COLD STORAGE UNTUK NELAYAN MENGGUNAKAN ENERGI SURYA

Warisul Ambya

PERENCANAAN SOLAR COLD STORAGE UNTUK NELAYAN MENGGUNAKAN ENERGI SURYA Warisul Ambya 1404102010034 Program Studi Teknik Mesin, Jurusan Teknik Mesin dan Industri, Fakultas Teknik, Universitas Syiah Kuala Jl. Tgk. Syekh Abdurrauf No.7 Darussalam – Banda Aceh ABSTRAK Teknologi refrigerasi memberikan banyak keuntungan bagi manusia. Salah satunya untuk menjaga kesegaran ikan hasil tangkapan nelayan sehingga kesegaran ikan tetap terjaga sampai ke tangan konsumen. Namun pada saat ini …


    SERVICES DESK