Electronic Theses and Dissertation

Buah amla (Phyllanthus emblica) merupakan tanaman herbal yang memiliki kandungan senyawa bioaktif tinggi dan berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku produk herbal, pangan fungsional, dan farmasi. Namun, pemanfaatannya masih terkendala pada proses pascapanen, khususnya pemisahan biji dari daging buah yang masih dilakukan secara manual sehingga membutuhkan waktu, tenaga, dan menghasilkan efisiensi yang rendah. Oleh karena itu, diperlukan pengujian terhadap mesin pemisah biji buah amla untuk mengetahui kinerjanya sebagai alternatif mekanisasi proses pascapanen. Penelitian ini berfokus pada pengaruh variasi kecepatan putaran poros terhadap kapasitas kerja, kapasitas teoritis, efisiensi mesin, serta kualitas hasil pemisahan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja mesin pemisah biji buah amla pada berbagai variasi kecepatan putaran poros, menentukan kapasitas kerja efektif, kapasitas teoritis, dan efisiensi mesin, serta mengetahui persentase buah amla yang terpisah sempurna maupun tidak terpisah sempurna pada setiap perlakuan.
Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2025 hingga Februari 2026 di Laboratorium Perbengkelan Pertanian, Departemen Teknik Pertanian, Universitas Syiah Kuala. Bahan yang digunakan terdiri atas buah amla segar dan buah amla yang diperam selama tujuh hari. Pengujian dilakukan menggunakan mesin pemisah biji dengan mata pisau berukuran 0,8 cm pada tiga variasi kecepatan putaran, yaitu 30 rpm, 50 rpm, dan 70 rpm. Setiap perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Parameter yang diamati meliputi kapasitas kerja efektif, kapasitas teoritis, efisiensi mesin, persentase buah yang terpisah sempurna, dan persentase buah yang tidak terpisah sempurna. Data dianalisis menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 2 faktorial dengan uji ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Duncan (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan kecepatan putaran mesin meningkatkan kapasitas kerja, di mana kapasitas tertinggi diperoleh pada kecepatan 70 rpm sebesar 8,77 kg/jam untuk buah segar dan 8,97 kg/jam untuk buah peram. Namun, peningkatan putaran menyebabkan efisiensi mesin menurun, dari 87% pada 30 rpm menjadi 45% pada 70 rpm untuk buah segar, dan dari 85% menjadi 47% pada buah peram. Selain itu, persentase pemisahan sempurna tertinggi diperoleh pada kecepatan 30 rpm, yaitu 74,13% untuk buah segar dan 66,80% untuk buah peram. Sebaliknya, persentase pemisahan tidak sempurna meningkat seiring bertambahnya putaran mesin, dengan nilai tertinggi pada 70 rpm sebesar 20,07% untuk buah segar dan 24,20% untuk buah peram. Hasil analisis ANOVA menunjukkan bahwa variasi kecepatan putaran berpengaruh nyata terhadap seluruh parameter yang diamati (p < 0,05). Kecepatan putaran poros memberikan pengaruh nyata terhadap kinerja mesin pemisah biji buah amla. Kecepatan 70 rpm menghasilkan kapasitas kerja tertinggi sehingga sesuai apabila produktivitas menjadi prioritas utama. Sebaliknya, kecepatan 30 rpm memberikan efisiensi mesin tertinggi, persentase pemisahan sempurna terbesar, serta tingkat pemisahan tidak sempurna yang paling rendah. Dengan demikian, kecepatan 30 rpm merupakan kondisi operasi yang paling optimal apabila tujuan utama adalah memperoleh kualitas hasil pemisahan biji yang baik, sedangkan 70 rpm lebih sesuai untuk kebutuhan kapasitas kerja yang tinggi

Amla fruit (Phyllanthus emblica) is a herbal plant that has a high content of bioactive compounds and has the potential to be developed as a raw material for herbal products, functional foods, and pharmaceuticals. However, its utilization is still hampered by the post-harvest process, especially the separation of seeds from the fruit flesh which is still done manually so it requires time, energy, and produces low efficiency. Therefore, testing of the amla fruit seed separator machine is needed to determine its performance as an alternative to mechanizing the post-harvest process. This study focuses on the effect of variations in shaft rotation speed on work capacity, theoretical capacity, machine efficiency, and the quality of the separation results. This study aims to analyze the performance of the amla fruit seed separator machine at various variations in shaft rotation speed, determine the effective work capacity, theoretical capacity, and machine efficiency, and determine the percentage of amla fruit that is completely separated or not completely separated in each treatment. The research was conducted from December 2025 to February 2026 at the Agricultural Workshop Laboratory, Department of Agricultural Engineering, Syiah Kuala University. The materials used consisted of fresh amla fruit and amla fruit that had been incubated for seven days. The test was conducted using a seed separator machine with a 0.8 cm blade at three rotation speed variations, namely 30 rpm, 50 rpm, and 70 rpm. Each treatment was repeated three times. The parameters observed included effective work capacity, theoretical capacity, machine efficiency, percentage of perfectly separated fruit, and percentage of incompletely separated fruit. Data were analyzed using a 2-factorial Completely Randomized Design (CRD) with ANOVA test and continued with a 2-factorial ...Duncan(DMRT) at a 95% confidence level. The results showed that increasing the machine rotation speed increased the working capacity, where the highest capacity was obtained at a speed of 70 rpm of 8.77 kg/hour for fresh fruit and 8.97 kg/hour for ripened fruit. However, increasing the rotation speed caused the machine efficiency to decrease, from 87% at 30 rpm to 45% at 70 rpm for fresh fruit, and from 85% to 47% for ripened fruit. In addition, the highest percentage of perfect separation was obtained at a speed of 30 rpm, namely 74.13% for fresh fruit and 66.80% for ripened fruit. Conversely, the percentage of imperfect separation increased with increasing machine speed, with the highest value at 70 rpm of 20.07% for fresh fruit and 24.20% for ripened fruit. The results of the ANOVA analysis showed that variations in rotation speed significantly affected all observed parameters (p < 0.05). The shaft rotation speed significantly affected the performance of the amla seed separator machine. A speed of 70 rpm produced the highest working capacity so it is suitable if productivity is the main priority. Conversely, a speed of 30 rpm provides the highest machine efficiency, the highest percentage of complete separation, and the lowest level of incomplete separation. Therefore, 30 rpm is the most optimal operating condition when the primary goal is to obtain good seed separation quality, while 70 rpm is more suitable for high-capacity applications.