Electronic Theses and Dissertation

ABSTRAK
Malnutrisi merupakan kondisi ketidakseimbangan nutrisi yang tidak hanya berdampak pada status gizi makro, tetapi juga menyebabkan gangguan signifikan pada homeostasis mikrobiota usus, yang ditandai dengan penurunan populasi bakteri menguntungkan dan peningkatan bakteri patogen. Salah satu pendekatan alternatif dalam penanganan malnutrisi adalah melalui suplementasi probiotik, khususnya kombinasi ragi dan bakteri asam laktat (RaBAL) yang ditambahkan limbah ikan.. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek pemberian ragi dan bakteri asam laktat (RaBAL) yang ditambah limbah ikan terhadap total bakteri asam laktat dalam feses tikus model malnutrisi. Penelitian menggunakan desain eksperimental dengan hewan coba tikus putih jantan (Rattus norvegicus) yang dibagi menjadi empat kelompok perlakuan dengan lima ulangan masing-masing. Kelompok P0 merupakan kontrol positif (tikus normal + akuades), P1 adalah kontrol negatif (tikus malnutrisi + akuades), P2 adalah tikus malnutrisi yang diberikan 1 ml RaBAL dengan 10% limbah ikan, dan P3 adalah tikus malnutrisi yang diberikan 1 ml RaBAL dengan 20% limbah ikan. Induksi malnutrisi dilakukan menggunakan pakan rendah protein selama 15 hari. Probiotik RaBAL dibuat menggunakan Saccharomyces cerevisae, L. casei dan L. plantarum yang difermentasi selama tujuh hari, kemudian diperkaya dengan limbah ikan tongkol dan ikan sisik pada konsentrasi 10% dan 20%. Total bakteri asam laktat dihitung menggunakan metode Total Plate Count (TPC) dari sampel feses yang diambil pada hari ke-15 setelah diberikan RaBAL. Data dianalisis menggunakan Analisis Varians (ANOVA) satu arah yang dilanjutkan dengan uji Duncan. Pemberian RaBAL yang diperkaya limbah ikan berpengaruh nyata (P

ABSTRACT Malnutrition is a condition of nutritional imbalance that not only impacts macronutrient status but also causes significant disruption in gut microbiota homeostasis, characterized by a decrease in beneficial bacterial populations and an increase in pathogenic bacteria. One alternative approach in managing malnutrition is through probiotic supplementation, particularly a combination of yeast and lactic acid bacteria (RaBAL) supplemented with fish waste. This study aims to determine the effect of administering yeast and lactic acid bacteria (RaBAL) supplemented with fish waste on the total lactic acid bacteria (LAB) count in the feces of a malnutrition rat model. The study employed an experimental design using male white rats (Rattus norvegicus) divided into four treatment groups with five replications each. Group P0 was the positive control (normal rats + distilled water), P1 was the negative control (malnourished rats + distilled water), P2 consisted of malnutrition rats given 1 ml of RaBAL with 10% fish waste, and P3 consisted of malnutrition rats given 1 ml of RaBAL with 20% fish waste. Malnutrition was induced using a low-protein diet for 15 days. The RaBAL probiotic was prepared using Saccharomyces cerevisiae, L. casei, and L. plantarum fermented for seven days, then enriched with mackerel and scale fish waste at concentrations of 10% and 20%. Total LAB were counted using the Total Plate Count (TPC) method from fecal samples collected on day 15 after RaBAL administration. Data were analyzed using one-way Analysis of Variance (ANOVA) followed by Duncan's test. The administration of RaBAL enriched with fish waste had a significant effect (P