Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN

Pengendalian resiko adalah proses sistematis penerapan berbagai strategi dan
langkah untuk mengurangi kemungkinan terjadinya kerugian atau dampak negatif akibat
risiko yang teridentifikasi. Pengendalian resiko meliputi bagaimana cara mengendalikan
risiko suatu produk secara efesien dan produktif dalam memproduksi teh kulit jeruk
dengan karekteristik dari teh kulit jeruk dengan perpaduan dengan bunga rosella yang di
sukai oleh konsumen sehingga produk dapat diterima dipasaran dan dapat diperjual
belikan. Teh celup kulit jeruk merupakan produk inovasi yang dikembangkan dari bahan
baku kulit jeruk dengan ekstrak dari bunga rosella.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengendalian risiko dalam proses
produksi teh celup kulit jeruk untuk menghasilkan produk yang terbebas dari kerusakan
dan tetap konsisten dalam menjaga dari rasa produk teh kulit jeruk. Metode yang
digunakan dalam proses produk inovasi ini adalah metode deskriptif dan metode
eksperimen yang terdiri dari metode uji coba produk dan mendiskripsikan. di Jl.Tgk.
Hasan krueng Kalee No.3, Kopelma Darussalam, Kec. Syiah Kuala, Kota Banda Aceh.
Tepatnya di Teaching Factory Fakultas pertanian Universitas Syiah Kuala, Telah dilakukan
sejak bulan agustus hingga november sekitar 3 – 4 bulan ,objek tugas akhir ini berfokus
pada kegiatan pengendalian risiko proses produksi teh kulit jeruk, dengan karakteristik
yang hasilkan.

SUMMARY Risk control is the systematic process of implementing various strategies and steps to reduce the likelihood of losses or negative impacts resulting from identified risks. Risk control encompasses how to efficiently and productively manage product risks in producing orange peel tea, a blend of orange peel tea and rosella flowers that is popular with consumers, ensuring market acceptance and marketability. Orange peel tea bags are an innovative product developed from orange peel and rosella flower extract. The purpose of this study was to determine risk control in the orange peel tea bag production process to produce a product that is free from damage and maintains the consistent taste of the orange peel tea. The methods used in this innovative product process were descriptive and experimental, consisting of product trials and descriptive methods. The study was conducted at Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3, Kopelma Darussalam, Syiah Kuala District, Banda Aceh City. Precisely at the Teaching Factory of the Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University, it has been carried out from August to November for around 3-4 months, the object of this final assignment focuses on risk control activities in the orange peel tea production process, with the resulting characteristics.