Electronic Theses and Dissertation

Penelitian ini yaitu untuk menganalisis pengaruh jenis tanaman naungan dan perbedaan varietas terhadap karakteristik fisikokimia kopi arabika gayo. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui karakteristik fisik kopi kopi hijau (densitas, jenis cacat, penentuan mutu, triase, biji pecah, biji hitam sebagian, dan biji cokelat), dan sifat kimia (nilai pH, kadar air, total padatan terlarut, dan kafein). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial. Faktor pertama adalah jenis varietas yang memiliki 3 (tiga) taraf yaitu : V1=Ateng Super, V2=P88, V3=Tim-Tim. Faktor kedua adalah jenis tanaman naungan yang yang memiliki 2 (dua) taraf yaitu: N1=Lamtoro dan N2=Pisang. Faktor Setiap perlakuan dilakukan dengan 3 (tiga) kali pengulangan sehingga diperoleh 27 kali ulangan rancangan percobaan.

This study is to analyze the effect of shade plant types and varietal differences on the physicochemical characteristics of Gayo Arabica coffee. The specific objectives of this study are to determine the physical characteristics of green coffee (density, type of defect, quality determination, triage, broken beans, partially black beans, and brown beans), and chemical properties (pH value, water content, total dissolved solids, and caffeine). This study used a factorial Randomized Block Design (RAK). The first factor is the type of variety that has 3 (three) levels, namely: V1 = Ateng Super, V2 = P88, V3 = Tim-Tim. The second factor is the type of shade plant that has 2 (two) levels, namely: N1 = Lamtoro and N2 = Banana. Factor Each treatment was carried out with 3 (three) repetitions so that 27 repetitions of the experimental design were obtained.