Electronic Theses and Dissertation

PENGUNAAN BAKTERI ASAM ASETAT ISOLAT CUKA AREN UNTUK MENGURANGI PERTUMBUHAN Escherichia coli PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus)

ABSTRAK

Bakteri asam asetat (BAA) berpotensi menjadi probiotik generasi berikutnya karena kemampuannya untuk bertahan pada kondisi pH asam, suhu tinggi, serta paparan asam empedu. Selain itu, bakteri asam asetat juga diketahui memiliki efek antimikroba alami yang dapat mengurangi pertumbuhan bakteri patogen seperti Escherichia coli. Penelitian ini dilakukan untuk melihat pengaruh penggunaan bakteri asam asetat isolat cuka aren dalam mengurangi pertumbuhan Escherichia coli pada tikus putih (Rattus norvegicus). Penelitian ini menggunakan 24 ekor tikus putih jantan galur wistar yang dibagi kedalam 4 kelompok perlakuan, yaitu kelompok (K1) kontrol negatif, (K2) kontrol positif, (P1) bakteri asam asetat 〖1.5x10〗^8 CFU/ml + E. coli patogen 〖1.5x10〗^8 CFU/ml dan (P2) bakteri asam asetat 〖 6.0x10〗^8 CFU/ml + E. coli patogen 〖1.5x10〗^8 CFU/ml. Bakteri asam asetat diberikan melalui sonde lambung secara oral pada hari ke-1 hingga hari ke-21. Infeksi E. coli patogen dilakukan secara oral menggunakan sonde lambung pada hari ke-8 hingga hari ke-14 Pengambilan sampel digesta sekum tikus dilakukan pada hari ke-22 dan dilakukan perhitungan koloni bakteri E. coli pada media Eosin Methylene Blue Agar (EMBA) dan bakteri asam asetat pada media Pepton Yeast Glucose Agar (PYGA) dengan metode Total Plate Count (TPC). Data yang diperoleh dianalisis dengan uji statistik Kruskal Wallis dan dilanjutkan dengan uji Mann-Whitney.
Berdasarkan hasil penelitian, bakteri asam asetat isolat cuka aren terbukti mampu menurunkan pertumbuhan E. coli pada tikus putih, dengan kelompok P2 sebagai perlakuan paling efektif karena menunjukkan penurunan jumlah E. coli serta pertumbuhan jumlah koloni bakteri asam asetat yang paling tinggi.

Kata kunci: Bakteri asam asetat, cuka aren, Escherichia coli

THE USE OF ACETIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM PALM VINEGAR TO REDUCE THE GROWTH OF Escherichia coli IN WHITE RATS (Rattus norvegicus) ABSTRACT Acetic acid bacteria (AAB) have the potential to become the next generation of probiotics due to their ability to survive in acidic pH conditions, high temperatures, and exposure to bile acids. In addition, acetic acid bacteria are also known to have natural antimicrobial effects that can inhibit the growth of pathogenic bacteria such as Escherichia coli. This study was conducted to examine the effectiveness of acetic acid bacteria isolate cuka aren as a probiotic candidate in inhibiting the growth of Escherichia coli in white rats (Rattus norvegicus). This study used 24 male Wistar rats divided into four treatment groups, namely (K1) negative control, (K2) positive control, (P1) acetic acid bacteria 〖1.5x10〗^8 CFU/ml + pathogenic E. coli 〖1.5x10〗^8 CFU/ml, and (P2) acetic acid bacteria 〖 6.0x10〗^8 CFU/ml + pathogenic E. coli 〖1.5x10〗^8 CFU/ml. Acetic acid bacteria were administered orally via a gastric tube on days 1 to 21. Pathogenic E. coli infection was performed orally using a gastric tube on days 8 to 14. Sampling of rat cecal digesta was performed on day 22, and the number of E. coli colonies was counted on Eosin Methylene Blue Agar (EMBA) medium and acetic acid bacteria on Pepton Yeast Glucose Agar (PYGA) medium using the Total Plate Count (TPC) method. The data obtained were analyzed using the Kruskal Wallis statistical test and followed by the Mann-Whitney test. Based on the results of the study, acetic acid bacteria isolated from palm vinegar were proven to be able to reduce the growth of E. coli in white mice, with group P2 being the most effective treatment because it showed a decrease in the number of E. coli and the highest growth in the number of acetic acid bacteria colonies. Keywords: Acetic acid bacteria, palm vinegar, Escherichia coli