Electronic Theses and Dissertation

Inflamasi adalah reaksi tubuh terhadap infeksi atau iritasi sebagai mekanisme
pertahanan tubuh yang melibatkan berbagai proses fisiologis seperti aktivasi mediator,
aktivasi enzim, aktivasi sel, perbaikan jaringan, dan pergerakan sel darah putih melalui
kapiler ke area inflamasi. Tumbuhan Cinnamomum burmannii sebagian besar dalam
masyarakat dikenal juga sebagai kayu manis. Tumbuhan ini diidentifikasi
mengandung beberapa metabolit sekunder seperti flavanoid, tanin, alkaloid, saponin
dan triterpenoid. Isolasi ekstrak DCM dilakukan menggunakan kolom kromatografi
dengan silika gel sebagai fase diam dan eluen yang digunakan adalah pelarut DCM
dan metanol dengan sistem gradien elusi. Aktivitas antioksidan diuji menggunakan
metode DPPH dan Aktivitas antiinflamasi diuji menggunakan metode denaturasi
protein. Ekstrak Diklorometana dari daun tumbuhan C. burmannii menunjukkan
aktivitas antioksidan yang kuat dengan nilai IC50 sebesar 0,224 ppm. Sementara asam
askorbat sebagai kontrol positif memiliki nilai IC50 sebesar 0,6066 ppm. Sub fraksi D,
A dan C memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat, dengan nilai IC50 berturut
turut, yaitu 2,293 ppm, 6,7904 ppm dan 27,66 ppm sedangkan Sub Fraksi B dan E
memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dengan nilai IC50 berturut-turut, yaitu 105,63
ppm dan 270,42 ppm. Hasil dari aktivitas antiinflamasi metode denaturasi protein
menunjukkan bahwa ekstrak DCM dan subfraksi A, subfraksi B, subfraksi C, subfraksi
D, dan subfraksi E memiliki aktivitas antiinflamasi dengan nilai IC50 berturut-turut
sebesar 0,224 ppm, 0,096 ppm, 0,0677 ppm, 0,016 ppm, 1,953 ppm dan 2,16 ppm.
Sedangkan Natrium diklofenak sebagai kontrol positif memiliki nilai IC50 sebesar
5,989 ppm.
Kata kunci : Cinnamomum burmannii, aktivitas antioksidan, aktivitas antiinflamasi,
1,1 diphenyl-2-Pycrilhidrazil (DPPH), denaturasi protein

Inflammation is the body’s response to infection or irritation as a defense mechanism, involving various physiological processes such as mediator activation, enzyme activation, cell activation, tissue repair, and the migration of white blood cells through capillaries to the site of inflammation. Cinnamomum burmannii, widely known as cinnamon in the community, has been identified to contain several secondary metabolites, including flavonoids, tannins, alkaloids, saponins, and triterpenoids. Dichloromethane (DCM) extracts were isolated using column chromatography with silica gel as the stationary phase and a gradient elution system of DCM and methanol as mobile phases. Antioxidant activity was evaluated using the DPPH method, while anti-inflammatory activity was assessed through the protein denaturation method. The dichloromethane extract of C. burmannii leaves exhibited strong antioxidant activity with an IC₅₀ value of 0.224 ppm, whereas ascorbic acid, used as the positive control, showed an IC₅₀ value of 0.6066 ppm. Subfractions D, A, and C demonstrated very strong antioxidant activity, with IC₅₀ values of 2.293 ppm, 6.7904 ppm, and 27.66 ppm, respectively. Meanwhile, Subfractions B and E exhibited strong antioxidant activity, with IC₅₀ values of 105.63 ppm and 270.42 ppm, respectively. The results of the anti inflammatory assay using the protein denaturation method revealed that the DCM extract as well as Subfractions A, B, C, D, and E displayed anti-inflammatory activity, with IC₅₀ values of 0.224 ppm, 0.096 ppm, 0.0677 ppm, 0.016 ppm, 1.953 ppm, and 2.16 ppm, respectively. In comparison, diclofenac sodium, used as the positive control, had an IC₅₀ value of 5.989 ppm. Keywords: Cinnamomum burmannii, antioxidant activity, anti-inflammatory activity, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), protein denaturation