Electronic Theses and Dissertation

Susu merupakan sumber protein hewani yang penting bagi kesehatan, dengan susu kambing kini mulai diminati karena lebih mudah dicerna dan memiliki kandungan nutrisi tinggi. Di Indonesia, kambing Peranakan Etawah (PE) menjadi jenis utama dalam produksi susu kambing. Kualitas susu PE dipengaruhi oleh banyak faktor, termasuk pakan. Rendahnya kualitas pakan dapat menurunkan kualitas susu. Penerapan nanoteknologi, khususnya penggunaan nano zinc (Zn), dapat meningkatkan penyerapan mineral, metabolisme ternak, dan produktivitas susu. Oleh karena itu, penelitian mengenai nano zinc pada kambing PE penting untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas susu secara optimal. Tujuan penelitian ini untuk melihat dan mempelajari pengaruh pemberian nano zinc sebagai campuran pakan terhadap kualitas susu kambing PE. Penelitian ini dilakukan pada bulan April sampai Juni 2025 yang bertempat di Kutaraja Aqiqah, Desa Rumpet, Aceh Besar.Dalam penelitian ini mengunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 3 kelompok yang ditentukan berdasarkan priode laktasi dan 4 perlakuan yaitu tanpa nano zinc, 10 ppm, 20 ppm, 30 ppm serta 40 ppm. Data penelitian yang diperoleh selanjutnya kan dianalisa secara Anova dan disajikan dalm bentuk tabel. Hasil penelitian menunjukan pemberian nano zinc dengan dosis yang berbeda tidak berpengaruh terhadap kualitas protein susu (P>0,05) dengan rataan berkisar antara 3,53% – 3,67 %, pada kualitas lemak susu tidak berpengaruh (P>0,05) dengan rataan berkisar 4,26% - 5,08% dan pada laktosa susu juga tidak berpengaruh (P>0,05) dengn rataan berkisar 3,40%- 3,53%. Kualitaas susu yang dihasilkan sudah sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) Susu Segar.

Milk is an important source of animal protein for health, and goat's milk is gaining popularity due to its easier digestion and high nutritional content. In Indonesia, the Etawah Crossbred (PE) goat is the main breed used in goat milk production. PE milk quality is influenced by many factors, including feed. Poor feed quality can reduce milk quality. The application of nanotechnology, specifically the use of nano zinc (Zn), can improve mineral absorption, livestock metabolism, and milk productivity. Therefore, research on nano zinc in PE goats is important to optimally improve milk quality and quantity. The purpose of this study was to examine and study the effect of nano zinc as a feed additive on the milk quality of PE goats. This research was conducted from April to June 2025 at Kutaraja Aqiqah, Rumpet Village, Aceh Besar. A randomized block design (RBD) was used, with three groups determined based on lactation period and four treatments: no nano zinc, 10 ppm, 20 ppm, 30 ppm, and 40 ppm. The research data obtained were then analyzed using ANOVA and presented in tabular form. The results showed that nano zinc supplementation at different doses had no effect on milk protein quality (P>0.05) with a mean value ranging from 3.53% to 3.67%. It had no effect on milk fat quality (P>0.05) with a mean value ranging from 4.26% to 5.08%, and it also had no effect on milk lactose (P>0.05) with a mean value ranging from 3.40% to 3.53%. The quality of the milk produced meets the Indonesian National Standard (SNI) for Fresh Milk.