Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

EFEKTIVITAS SILASE SABUT KELAPA MUDA (COCOS NUCIFERA L.) SEBAGAI PENGGANTI SI…

RIAN WIDAYAT

Kambing Sapera adalah salah satu jenis kambing perah yang dapat dibudidayakan di Indonesia, dan merupakan hasil persilangan antara kambing Peranakan Etawa (PE) dan kambing Saanen. Aspek pakan sangat penting pada pemeliharaan ternak, karena pengaruhnya terhadap produksi ternak. Hijauan adalah pakan utama bagi ternak ruminansia, karena sekitar 60-70% pakan untuk ternak ruminansia bersumber dari hijauan. Namun, ketersediaan hijauan bagi ternak mengalami fluktuasi sepanjang tahun, sehingga diguna…

PERFORMA PRODUKSI KAMBING SAPERA AKIBAT PEMBERIAN SUBSTITUSI SILASE SABUT KEL…

IMAMMUL ALDI

RINGKASAN Silase sabut kelapa muda (Cocos nucifera L.) merupakan pakan ternak alternatif yang diperoleh melalui proses fermentasi secara anaerob. Teknik ensilase ini bertujuan untuk meningkatkan daya simpan, nilai nutrisi, serta ketersediaan pakan serat sepanjang musim, khususnya pada saat hijauan seperti rumput gajah sulit diperoleh. Pemanfaatan limbah sabut kelapa muda sebagai bahan silase menawarkan potensi yang besar, mengingat ketersediaannya yang melimpah dan kandungan serat kasarnya y…

KONDISI FISIOLOGIS KAMBING BETINA PERANAKAN ETAWA AKIBAT PEMBERIAN NANO ZINC …

MUHAMMAD MIRZA AULIA

Kambing Peranakan Etawa (PE) merupakan salah satu jenis kambing perah unggulan yang banyak dibudidayakan di Indonesia karena memiliki produktivitas susu dan daging yang tinggi. Dalam upaya meningkatkan kesehatan dan performa fisiologis kambing, inovasi pada pakan ternak sangat diperlukan, salah satunya dengan penambahan mineral Nano Zinc. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi nano zinc dalam pakan terhadap parameter fisiologis kambing PE betina, yaitu frekuensi respi…

UPAYA PENINGKATAN KUALITAS SUSU DENGAN PENAMBAHAN NANO ZINC (ZN) SEBAGAI CAMP…

AUDRI FADILLAH

Susu merupakan sumber protein hewani yang penting bagi kesehatan, dengan susu kambing kini mulai diminati karena lebih mudah dicerna dan memiliki kandungan nutrisi tinggi. Di Indonesia, kambing Peranakan Etawah (PE) menjadi jenis utama dalam produksi susu kambing. Kualitas susu PE dipengaruhi oleh banyak faktor, termasuk pakan. Rendahnya kualitas pakan dapat menurunkan kualitas susu. Penerapan nanoteknologi, khususnya penggunaan nano zinc (Zn), dapat meningkatkan penyerapan mineral, metabolis…

ANALISIS KADAR MINERAL ZINC (ZN) PADA SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) AKIBA…

Maulidir Hidayat

Ketersediaan mineral zinc (Zn) dalam pakan ruminansia memiliki peran penting dalam proses metabolisme, kesehatan, dan produktivitas ternak. Namun, penyerapan mineral zinc pada pakan konvensional seringkali kurang efisien karena keterbatasan bioavailabilitasnya. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian nano zinc berbasis daun kelor sebagai feed additive terhadap kadar mineral zinc (Zn) pada susu kambing Peranakan Etawa (PE). Nano zinc disintesis menggunakan…

PENGARUH PENGGUNAAN SANTAN KELAPA TERHADAP UJI KEEMPUKAN DAN UJI ORGANOLEPTIK…

RIZKY ALFARIZI

Daging adalah salah satu sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk memenuhi kebutuhan hidup. Oleh sebab itu tingginya kandungan protein dan air pada daging, maka daging dengan mudah mengalami kerusakan sehingga dapat menurunkan kualitas. Daging perlu penanganan pengawetan atau pengolahan agar kualitas daging dapat dipertahankan. Penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penggunaan santan kelapa terhadap uji keempukan dan uji organoleptik rendang daging kerbau. Penelitian…

ANALISIS KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DAN KEEMPUKAN PADA DENDENG DAGING KERBAU DENGA…

PUTRI KHOFIFAH SIREGAR

Dendeng merupakan salah satu produk olahan daging yang banyak digemari, terutama di Asia Tenggara. Di Indonesia, dendeng umumnya dibuat dari daging sapi atau kerbau dan dikeringkan dengan cara pengasapan atau pengeringan. Namun di Indonesia daging kerbau kurang diminati karena memiliki tekstur daging yang keras (alot) karena pada umumnya kerbau disembelih pada usia tua. Dalam proses pembuatan dendeng, teknik pengolahan yang tepat akan mempengaruhi kualitas dan kandungan gizi dari produk akhir…

EFEK PENGGUNAAN DAUN PEPAYA (CARICA PAPAYA L) PADA PENGASAPAN DAGING ITIK ALA…

Khairunnisak

Ternak unggas merupakan salah satu sumber pangan hewani yang memiliki nilai gizi tinggi bagi manusia karena kaya akan protein, lemak, mineral, serta beberapa vitamin B. Salah satu jenis unggas yang banyak dibudidayakan adalah itik. Itik merupakan nama umum untuk beberapa jenis burung dalam keluarga Anatidae yang berukuran lebih kecil dibandingkan angsa dan tersebar luas hampir di seluruh wilayah Indonesia. Itik dikenal sebagai hewan ternak penghasil telur dan daging yang banyak dikonsumsi ole…

EFEK PENGGUNAAN DAUN PEPAYA (CARICA PAPAYA L) PADA PENGASAPAN DAGING ITIK ALA…

Khairunnisak

Ternak unggas merupakan salah satu sumber pangan hewani yang memiliki nilai gizi tinggi bagi manusia karena kaya akan protein, lemak, mineral, serta beberapa vitamin B. Salah satu jenis unggas yang banyak dibudidayakan adalah itik. Itik merupakan nama umum untuk beberapa jenis burung dalam keluarga Anatidae yang berukuran lebih kecil dibandingkan angsa dan tersebar luas hampir di seluruh wilayah Indonesia. Itik dikenal sebagai hewan ternak penghasil telur dan daging yang banyak dikonsumsi ole…

DETEKSI STEROID, TANIN DAN KANDUNGAN PH PADA DENDENG DAGING KERBAU AKIBAT PE…

ALESSANDRA PRAYOGA

Dendeng daging kerbau merupakan produk olahan hasil ternak berbentuk awetan yang berperan sebagai diversifikasi pangan kaya protein. Proses pengawetan melalui pembuatan dendeng bertujuan memperpanjang masa simpan produk, namun memerlukan teknik pengolahan dan penyimpanan yang tepat. Kesalahan dalam pengeringan atau penyimpanan dapat memicu pertumbuhan jamur dan pembusukan. Selain itu, proses penyimpanan dan penggorengan berpotensi menimbulkan oksidasi lemak yang berdampak pada penurunan nilai…


    SERVICES DESK