Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
POTENSI PENAMBAHAN SERAI (CYMBOPOGON CITRATUS) DALAM MENGHAMBAT KETENGIKAN DAN UJI ORGANOLEPTIK PADA ABON DAGING ITIK
Pengarang
Putri Kristina Hutasoit - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Cut Aida Fitri - 196701121993032001 - Dosen Pembimbing I
Elmy Mariana - 197909092006042001 - Dosen Pembimbing II
Nomor Pokok Mahasiswa
2105104010023
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Peternakan (S1) / PDDIKTI : 54231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2025
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Daging merupakan sumber protein hewani yang dibutuhkan tubuh manusia untuk memenuhi kebutuhan hidup. Karena tingginya lemak pada daging itik mudah mengalami kerusakan sehingga dapat menurunkan kualitas. Maka perlu dilakukan pengolahan yang benar agar kualitas daging dapat dipertahankan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan dengan demikian terdapat 16 sampel percobaan. Hasil ANOVA menunjukkan bahwa penggunaan serai pada level berbeda berpengaruh sangat nyata (P
Meat is a source of animal protein that the human body needs to meet its daily requirements. Due to the high fat content in duck meat, it is prone to spoilage, which can reduce its quality. Therefore, proper processing is necessary to maintain meat quality. This study used a completely randomized design consisting of 4 treatments and 4 replicates, resulting in 16 experimental samples. The ANOVA results showed that the use of lemongrass at different levels had a very significant effect (P
EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK BATANG SERAI (CYMBOPOGONCITRATUS) TERHADAP PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (VIVI MAULINA, 2016)
PENGARUH PERSENTASE IKAN LEUBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK AB0N DAGING AYAM (Mega Husni, 2024)
KUALITAS DAN UJI ORGANOLEPTIK ABON SAPI DENGAN PENAMBAHAN BUAH KELUWIH (ARCTOCORPUS COMMUNIS ) (Masyitah, 2024)
AKTIVITAS ANTIINFLAMASI EKSTRAK ETANOL DARI CYMBOPOGON CITRATUS TERHADAP INHIBISI DENATURASI PROTEIN (Dea Azzura Putri Rizaldy, 2025)
PENGARUH PENYUNTIKAN ENZIM PAPAIN PADA ITIK TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAGING ITIK (Ali Akbar saing, 2024)