Electronic Theses and Dissertation

PENGARUH PENAMBAHAN JUS NANAS (Ananas ‎comosus) PADA PAKAN TERHADAP KADAR AIR
‎ DAGING ITIK JANTAN (Anas domesticus)‎

ABSTRAK

Potensi itik cukup menarik bagi penduduk lokal, pemeliharaannya mudah, serta memiliki ‎daya tahan hidup yang tinggi. Pakan merupakan aspek utama kegiatan budidaya. ‎Pemberian air nanas efektif untuk meningkatkan sifat organoleptik (rasa, warna, aroma, ‎dan keempukan). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian jus ‎buah nanas ke dalam pakan terhadap kadar air daging itik. Penelitian ini merupakan jenis ‎penelitian eksperimental dengan dua perlakuan dan tiga pengulangan. Perlakuan pertama ‎pakan kontrol yaitu hanya diberikan pakan komersil saja. Perlakuan kedua pada pakan ‎diberikan tambahan jus buah nanas dalam pakan komersil. Pada setiap perlakuan ‎menggunakan masing-masing tiga ekor itik sebagai ulangan. Perlakuan diberikan selama ‎‎30 hari. Kemudian dilakukan pemanenan dan dilanjutkan dengan dilakukan pengujian ‎kadar air pada daging itik. Pemeriksaan kadar air menggunakan metode oven ‎mendapatkan hasil kelompok kontrol dengan rata-rata 71,50%, sedangkan pada ‎kelompok perlakuan didapatkan hasil dengan rata-rata 75,32%. Hasil statistik dengan uji ‎T menunjukkan bahwa pemberian pakan dengan penambahan jus buah nanas terdapat ‎perbedaan yang signifikan (P

THE EFFECT OF ADDING PINEAPPLE JUICE (Ananas ‎comosus) TO ‎FEED ON THE WATER CONTENT OF MALE DUCK MEAT (Anas ‎domesticus)‎ ABSTRACT The potential of ducks was quite attractive to the local population because they were ‎easy to maintain and had a high survival rate. Feed was a major aspect of aquaculture ‎activities. Giving pineapple juice was effective to improve organoleptic properties ‎‎(taste, color, aroma, and tenderness). This study aimed to determine the effect of feeding ‎pineapple fruit juice into feed on duck meat moisture content. This research was an ‎experimental research with two treatments and three repetitions. The first treatment was ‎control feed which was only given commercial feed. The second treatment was given ‎additional pineapple juice in commercial feed. Each treatment used three ducks each as ‎replicates. The treatment was given for 30 days. Then harvesting was carried out and ‎followed by testing the water content of duck meat. Examination of moisture content ‎using the oven method obtained the results of the control group with an average of ‎‎71.50%, while the treatment group obtained results with an average of 75.32%. The ‎results of statistical tests with the T test showed that feeding with the addition of ‎pineapple fruit juice there was a significant difference (P