Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
LAPORAN KERJA PRAKTEK
PEMERIKSAAN SECARA ORGANOLEPTIK PADA PRODUK HEWAN (DAGING AYAM, BAKSO, SARANG BURUNG WALET) DI BALAI KARANTINA HEWAN, IKAN DAN TUMBUHAN ACEH
Pengarang
IMAM ADLI SAPUTRA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Darniati - 198310262008122002 - Dosen Pembimbing I
Nomor Pokok Mahasiswa
2202001010004
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Kesehatan Hewan (D3) / PDDIKTI : 54461
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan (D3)., 2025
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Tugas akhir ini membahas pemeriksaan organoleptik terhadap tiga jenis
produk hewani, yaitu daging ayam, bakso, dan sarang burung walet, yang dilakukan
di Balai Karantina Hewan, Ikan, dan Tumbuhan Aceh. Pemeriksaan bertujuan untuk
menilai kelayakan konsumsi dan kualitas fisik produk berdasarkan parameter
seperti warna, aroma, tekstur, dan penampakan. Hasil pengamatan menunjukkan
bahwa seluruh produk yang diperiksa memenuhi syarat mutu dan dinyatakan layak
untuk dilalulintaskan, ditandai dengan dikeluarkannya sertifikat karantina.
Pemeriksaan organoleptik terbukti menjadi metode praktis dalam pengawasan mutu
produk hewani sebelum analisis laboratorium lebih lanjut.
Kata Kunci : Pemeriksaan Organoleptik, Daging ayam, Bakso, Sarang Burung
Walet.
This final project discusses the organoleptic examination of three animal based products -chicken meat, meatballs, and edible bird's nests-conducted at the Animal, Fish, and Plant Quarantine Center of Aceh. The objective is to assess the quality and edibility of these products based on physical parameters such as color, aroma, texture, and appearance. The results show that all tested products meet the quality standards and are deemed suitable for distribution, as evidenced by the issuance of quarantine certificates. Organoleptic assessment proves to be an effective and practical method for quality control of animal-based products prior to further laboratory analysis. Keywords : Organoleptic Examination, Chiken Meat, Meatballs, Edible Bird’s Nest.
ISOALSI SALMONELLA SP. PADA WALET SARANG PUTIH (AERODRAMUS FUCIPHAGUS) (NOVIA DWI SARTIKA, 2026)
TINDAKAN KARANTINA HEWAN TERHADAP LALU LINTAS UNGGAS PADA SATUAN PELAYANAN PENERBANGAN SULTAN ISKANDAR MUDA DI BALAI KARANTINA HEWAN, IKAN, DAN TUMBUHAN ACEH (HABIB AL HUSAINI, 2025)
ANALISIS KELAYAKAN DAN OPTIMALISASI PEMANENAN SARANG BURUNG WALET PADA HABITAT ALAMI BERDASARKAN PENDEKATAN BIOLOGIS DAN EKONOMIS DI KABUPATEN ACEH TIMUR (Cut Faradila, 2025)
PELANGGARAN TERHADAP QANUN NOMOR 8 TAHUN 2011 TENTANG PAJAK SARANG BURUNG WALET (SUATU PENELITIAN DI KABUPATEN ACEH BESAR) (Maulidin, 2017)
ANALISIS BAHAN SARANG BURUNG MADU SRIGANTI (NECTARINIA JUGULARIS L., 1766) DI KAWASAN KAMPUS UNIVERSITAS SYIAH KUALA, BANDA ACEH (RAHMI FITRIANA, 2015)