Electronic Theses and Dissertation

Limbah cair tahu merupakan sisa berupa cairan yang berasal dari proses pencucian, perendaman, penggumpalan, dan pencetakan selama pembuatan tahu yang mengandung berbagai unsur hara yang penting bagi pertumbuhan tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian limbah cair tahu terhadap kandungan klorofil dan Vitamin C pada Sawi hijau (Brassica juncea L.). Objek penelitian adalah tanaman Sawi Hijau Varietas Shinta. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan perlakuan berupa konsentrasi POC limbah cair tahu yaitu; P1 = 10%, P2 = 20%, P3 = 30% dan P4= 40%. Parameter penelitian adalah kandungan klorofil dan Vitamin C sawi hijau. Analisis data menggunakan Analisis Varian yang dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian limbah cair tahu berpengaruh nyata pada taraf uji (α = 0,05) terhadap kandungan klorofil dan Vitamin C pada Sawi hijau. Selanjutnya, kadar klorofil dan kadar Vitamin C tertinggi diperoleh dari tanaman sawi yang diberikan 40 % limbah cair tahu. Dapat disimpulkan bahwa pemberian limbah cair tahu dengan berbagai konsentrasi mempengaruhi kadar klorofil dan Vitamin C pada sawi hijau.

Kata kunci: Limbah cair tahu , sawi hijau , klorofil , Vitamin C , unsur hara

Liquid tofu waste is a liquid residue from the washing, soaking, coagulating, and molding processes during tofu making which contains various nutrients that are important for plant growth. This study aims to determine the effect of giving liquid tofu waste on the chlorophyll and Vitamin C content of Green Mustard (Brassica juncea L.). The object of the study was the Shinta variety of Green Mustard. This study was an experimental study with treatment in the form of tofu liquid waste POC concentration, namely; P1 = 10%, P2 = 20%, P3 = 30% and P4 = 40%. The research parameters were the chlorophyll and Vitamin C content of green mustard. Data analysis used Analysis of Variance followed by the Honestly Significant Difference test. The results showed that the provision of liquid tofu waste had a significant effect at the test level (α = 0.05) on the chlorophyll and Vitamin C content of Green Mustard. Furthermore, the highest chlorophyll and Vitamin C levels were obtained from mustard plants that were given 40% liquid tofu waste. It can be concluded that the provision of tofu liquid waste with various concentrations affects the levels of chlorophyll and Vitamin C in green mustard greens. Keywords: Liquid tofu waste, green mustard, chlorophyll, Vitamin C, nutrients