Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGERINGAN BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) MENGGUNAKAN ALAT PENGERING TIPE KABINET
Pengarang
Teuku Merza Anwari - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0605106010014
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknik Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41201
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2012
Bahasa
Indonesia
No Classification
660.284 26
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) adalah salah satu bunga yang banyak
manfaatnya untuk dijadikan bahan makanan serta dapat mencegah beberapa
penyakit seperti kanker dan lainnya. Pada umumnya bunga rosella dikeringkan
untuk mempertahan umur simpannya. Pengeringan bunga rosella menggunakan
pengering tipe kabinet diharapkan lebih baik dari pada pengeringan dengan sinar
matahari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pengeringan
bunga rosella dengan menggunakan pengering tipe kabinet dengan biomassa
arang tempurung kelapa.
Pengering tipe kabinet yang diuji mempunyai 5 lapis rak. Proses
pengeringan melalui beberapa tahap persiapan yang meliputi tahap sortasi dan
pencucian. Pengeringan dilakukan dengan kapasitas 1,5 kg per ra k atau 7,5 kg per
proses pengeringan. Parameter penelitian meliputi distribusi suhu, kelembaban
relatif (RH), aliran udara , kadar air, rendemen, kapasitas, kerapatan, dan warna.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu rata-rata dalam ruang pengering
adalah 52,90 °C, sedangkan nilai RH berkisar 27,3 %-80,5 %. Nilai rata-rata
kadar air rosella segar sebesar 90 %. Proses pengeringan dilakukan pada
kecepatan udara blower 15 mis sampai kadar air akhir mencapai 11,76 %.
Rendemen pengeringan bunga rosella yang diperoleh dalam penelitian ini adalah
6,6 %. Adapun Kapasitas pengeringan adalah 0,44 kg/jam. Sedangkan kerapatan
bunga rosella segar (02 g/cm) menjadi lebih kecil setelah pengeringan
(0,04 g/em). Hasil analisis warna metode hunter Lab menunjukkan bahwa
terdapat perbedaan warna dari teh rosella yang diduga disebabkan oleh posisi rak.
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISIS ENERGI DAN BIAYA POKOK PENGERINGAN PADA PENGERINGAN BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) MENGGUNAKAN PENGERING KABINET (Refli Safrizal, 2024)
PENGARUH EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA) TERHADAP PERTUMBUHAN CANDIDA ALBICANS SEBAGAI PENYEBAB KANDIDIASIS RONGGA MULUT SECARA IN VITRO (Faolyna, 2023)
PENGARUH EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA) TERHADAP PERTUMBUHAN CANDIDA ALBICANS SEBAGAI PENYEBAB KANDIDIASIS RONGGA MULUT SECARA IN VITRO. (Faolyna, 2015)
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA LINN) TERHADAP PSEUDOMONAS AERUGINOSA DARIRNISOLAT KLINIS (Mahda Rizki Liana, 2014)
EVALUASI EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA CHIBISCUS SABDARIFFA) SEBAGAI ANTI PERTUMBUHAN STREPTOCOCCUS MUTANS BERDASARKAN PH (Mutia Junina, 2016)