Electronic Theses and Dissertation

Buah amla atau phyllanthus Emblica L. merupakan buah yang sangat mirip dengan buah cermai. Buah amla memiliki beberapa jenis nama sesuai daerah tempat hidupnya. Buah amla mengandung tannin yang berpotensi sebagai antibakteri dan mengandung vitamin C yang berpotensi sebagai antioksidan. Pemisahan biji buah amla saat ini menjadi dua cara yaitu tradisonal dan modern, proses tradisional dengan cara membelah sedikit bagian atas pada buah amla menggunakan pisau pada setiap buah, cara ini memakan waktu yang lama dan kurang efisien, saat membelah bagian atas pada buah amla banyak daging dari buah amla yang terbuang sedangkan proses modern menggunakan alat pemisah untuk memisahkan biji dengan akurat dan lebih efisen, tidak ada daging buah terbuang untuk proses menjadikannya sebuah produk teh.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2024, bertempat di Universitas Syiah Kuala dan uji fungsional dilakukan di Laboratorium Alat dan Mesin Pertanian Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Dimulai dengan mengidentifikasikan terkait masalah konsep desain pada alat pemisah biji buah amla untuk pemisahan biji dari daging buah amla. Sesudah mendapatkan perumusan konsep desain, tahap selanjutnya dilakukan analisis perancangan untuk pembuatan gambar kerja, kemudian dilakukan perakitan alat pemisah biji buah amla itu dilakukan uji kerja berupa pengujian struktural dan fungsional untuk menentukan kinerja alat pemisah bekerja dengan baik ketika melakukan pemisahan biji dari daging buah
Hasil penelitian menunjukkan alat pemisah biji buah amla dengan penggunaan mata penekan dari poros roda supra X 125 helm in dengan tensile strength atau kekuatan tarik sebesar 569 mpa atau 5802 kg/cm2, nilai maksimal kebutuhan gaya terhadap buah yaitu sebesr 3,7 kg dan kebutuhan gaya pada alat yaitu sebesar 36,26 N. Buah amla memiliki tingkat tegangan sebesar 2,99 Kg dan memiliki nilai standar deviasi yang dapat mewakili rata-rata sampel yang digunakan. Kapasitas kerja alat semi mekanis buah amla yaitu 75,98 gr/menit dan kapasitas kerja secara tradisional sebesar 17,81 gr/menit. Keseragaman hasil buah pada alat semi mekanis yang didapat setelah dilakukannya pemisahan yaitu sebesar 2,40 cm untuk diameter buah dan 0,83 cm untuk ketebalan buah. Persentase kehilangan hasil pada alat semi mekanis yang didapat nilai sebesar 22,8% dan secara tradisional didapat nilai sebesar 16,4%.

Amla fruit or phyllanthus Emblica L. is a fruit that is very similar to cermai fruit. Amla fruit has several types of names according to the area where it lives. Amla fruit contains tannins which have antibacterial potential and contain vitamin C which has potential as an antioxidant. Separating amla fruit seeds is currently divided into two ways, namely traditional and modern, the traditional process is by splitting the top part of the amla fruit using a knife on each fruit, this method takes a long time and is less efficient, when splitting the top part of the amla fruit there is a lot of flesh from amla fruit that is wasted while modern processes use separators to separate the seeds accurately and more efficiently, no pulp is wasted in the process of making it into a tea product. This research was carried out in April 2024, at Syiah Kuala University and functional tests were carried out at the Agricultural Tools and Machinery Laboratory, Agricultural Engineering Study Program, Faculty of Agriculture, Syiah Kuala Darussalam University, Banda Aceh. Starting with identifying the design concept problem for the amla fruit seed separator tool for separating the seeds from the amla fruit flesh. After obtaining the formulation of the design concept, the next stage is a design analysis to create working drawings, then assembly of the amla fruit seed separator is carried out and a work test is carried out in the form of structural and functional testing to determine the performance of the separator to work well when separating the seeds from the fruit flesh. The results of the research showed that the amla fruit seed separator using a presser from the Supra on the tool, which is 36.26 N. Amla fruit has a stress level of 2.99 Kg and has a standard deviation value that can represent the average of the samples used. The working capacity of the semi-mechanical tool for amla fruit is 75.98 gr/minute and the traditional working capacity is 17.81 gr/minute. The uniformity of fruit yield using a semi-mechanical tool obtained after separation was 2.40 cm for fruit diameter and 0.83 cm for fruit thickness. The percentage of yield loss on semi-mechanical tools obtained a value of 22.8% and traditionally obtained a value of 16.4%.