Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN PADA DAGING AYAM BROILER (GALLUS DOMESTICUS) DI PASAR KOTA BANDA ACEH
Pengarang
Rizki Wulandari - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0907101050058
Fakultas & Prodi
Fakultas / / PDDIKTI :
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Kedokteran., 2014
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Formalin adalah nama komersial dari larutan formaldehida dengan kadar 37–40%. Formalin termasuk kelompok senyawa disinfektan kuat yang sering dipakai sebagai pengawet, akan tetapi zat formalin tidak diizinkan untuk mengawetkan bahan makanan. Pengawetan daging ayam menggunakan zat formalin dapat membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, dilakukan penelitian untuk mengetahui kandungan formalin pada daging ayam broiler (Gallus domesticus) yang dijual di pasar Kota Banda Aceh. Sampel yang diambil adalah daging ayam broiler dari lima pasar yaitu, Pasar Peunayong, Pasar Lamnyong, Pasar Seutui, Pasar Ulee Kareng, Pasar Kampung Baru. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan observasi laboratorium terhadap daging ayam broiler di pasar kota Banda Aceh. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik total sampling dengan jumlah 51 sampel. Berdasarkan hasil dari 51 sampel daging ayam broiler diperoleh 1 sampel (1,97%) dari pasar Peunayong yang menunjukkan hasil positif kandungan formalin. Kesimpulan bahwa daging ayam broiler yang dijual di pasar kota Banda Aceh sebagian besar tidak mengandung formalin dan masih aman dikonsumsi oleh masyarakat.
Kata Kunci: Formalin, Pasar ayam, Daging ayam broiler
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH TINGKAT CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK PADA DAGING PAHA AYAM BROILER (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) (Sri Rezeki Handa Nuryani, 2017)
ANGKA PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI TIGA PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (ERMA YUSINTHA RAMDHANIA, 2020)
PERENDAMAN DAGING AYAM BROILER DENGAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA MERR.) TERHADAP AWAL PEMBUSUKAN (THE SOAKING OF THE BROILER CHICKEN MEAT WITH NYPA SAP VINEGAR (ARENGA PINNATA MERR.) AT THE BEGINNING OF DETERIORATION) (ARINDYA ANDRIAN, 2021)
DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN PADA KEUMAMAH DI PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (Cici Nabila Putri, 2015)
KESEMPURNAAN PENGELUARAN DARAH PADA DAGING AYAM BROILER DI PASAR TRADISIONAL BANDA ACEH (Sriwisanta Sidauruk, 2022)